【大纪元9月18日讯】(大纪元记者王桦纽约报导)迥别于日本料理的细致精巧，韩国餐馆的料理就给人一股豪迈丰沛的气魄。除了主菜外，总是附带着大大小小十几盘的开胃菜、前菜或是附餐等，这样的阵势直让人联想到古装韩剧中的宫廷御膳，食材丰富多样外，烹调的手法也不含糊，有些甚至可与别家餐馆的招牌菜媲美。位于法拉盛北方大道上的韩国“东海海鲜酒家”(East Seafood Restaurant) 就将这种气魄展现得淋漓尽致。
“东海海鲜酒家”是美东地区难得有的大型海鲜餐馆，最多可供220人席。常有韩国社团在“东海海鲜酒家”举办大型聚餐联谊，如刚举办过的高尔夫球社联谊年会，韩籍李老板正是现任大纽约区韩国侨团(The Korean American Association of Greater New York)的副会长，餐厅信誉无庸置疑。
核心人物 海产功底深厚
曾服务于海产店的李老板与经理Kevin都有着丰富的海产料理知识。餐馆经理Kevin表示，海产料理除了料理台上展现给客人的刀法和摆盘外，更重要的是辨识新鲜的货源及保鲜技术。这或许就是李社长和Kevin经理闯荡纽约餐饮商场的优越之处。
大厨姜仁奎则有20年的料理经验，早在韩国即是厨艺学院专业毕业的，日本受过训，曾于五星级大饭店掌厨，来美发展已有10年，对于世界各大菜系的烹调特色、摆饰、酱料的调制都有很好的功底。
海鲜特餐集日、法、意、中、韩式特级菜肴
“东海海鲜酒家”海鲜特餐除主盘生鱼片外，另附18道精致菜肴，如牛肉沙拉、炸虾天妇罗、鳕鱼排、海螺肉、世界五大名菜之一的安康鱼（Monkfish）鱼肝、红鲷鱼排(Red Snapper)、法式牛排、蚬汤、荞麦面、烘焙起司玉米、烘培乳酪培根芦笋卷、生鲜上等山药、鱼卵寿司、铁板鲜虾、韩式五花腌肉夹泡菜卷生白菜等菜色。
主菜则是一大方盘新鲜生鱼片，无油、低脂、无胆固醇又富高级蛋白质营养的生鲜鱼片总汇，包括有三文鱼、黄尾鱼、比目鱼、鲔鱼、鲷鱼等，每种各5厚片左右，以雪白生鲜萝卜丝铺垫，配上翠绿的紫苏叶，再加上约3、4种生鱼片寿司卷与握寿司。
满满一桌呈现出的生鱼海鲜特餐，极为富饶丰沛，色彩透亮却又缤纷，既有了日式海产料理的甘甜淡雅风味，又有中式与欧式料理的丰富食材特点，不论是家庭餐叙或宴请客人，绝对会宾主尽欢。
海鲜特餐的价格从四人份的$129.99、三人份$99.99到两人份的$69.99。李老板自豪地表示，他们各料理中包括了意式风味、法式风味、日式风、韩式风还有中式风味的菜肴。姜仁奎大厨则特别强调，这样的料理组合在韩国只有五星级饭店才见识得到。
午餐定食附13款碟菜<
周一至周五中午11点半到下午5点供应午餐定食，价格是$10.95~$6.99，每份都附上13款小碟菜。主食选择有生鱼片总汇定食、三文鱼(鲑鱼)、日式猪排、新鲜明太鱼辣味汤(可选不辣)、鳗鱼盖饭、寿司生鱼、虾炒饭、鳕鱼辣味汤(可选不辣)、炸鸡、加州卷、天妇罗乌冬面等20余种选择。
13款小碟菜有炸虾、烤鱼、生腌海鲜外，多是韩式风味腌泡菜，如韩国白菜泡菜、凉粉条、紫苏、黄豆芽、黄酱马铃薯块、青辣椒、山菜等健康养生食材。
4 ~50人包厢宴客厅 附卡拉OK
“东海海鲜酒家”是间独栋的餐馆楼，设有自家的停车场。庄重古雅的内装与多位会说华语的服务生，对华人而言一点都不会陌生。宽敞朴实的方正餐厅，左边陈列一排大型水族箱，右排则是放置餐具和汤品的台子，站立在侧的服务生，随时准备为客人提供服务。
一楼厅内另设有小厢房，适合商务餐叙：二、三楼有4人~50人的包厢宴客厅，可作私人联谊餐会，如结婚纪念日庆祝餐会、生日宴会、谢师宴等场所，还设有卡拉 OK音响设备。一楼也有架设大型电视萤幕的厅堂，Kevin介绍说，碰到球季有重要比赛，常有三五同好一起相约到“东海海产”餐厅，边欣赏球赛，边享用美食。
“东海海鲜酒家”地址：150-60 Northern Blvd., Flushing, NY 11354；联络电话：(718) 460-1044。营业时间：每天中午11点到凌晨2点，周末到凌晨三点。
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