【大纪元11月25日讯】（美国之音2009年11月24日报道）美国的肥胖问题出现了年轻化的趋势。一份联邦政府报告显示，为了预防小胖子人数持续成长，在校园内贩卖零食和甜食的学校变少了。但同时有专家指出，学校餐点所提供的蔬菜水果仍嫌不足。
美国疾病管制暨预防中心10月份发表了学校健康档案调查报告。报告比较了2006年及2008年的资料发现，贩售零食的学校从62%减少为37%。这份报告是针对34个州的学校所进行的调查。
美国疾病管制暨预防中心指出，密西西比州和田纳西州的改进最为惊人。在密西西比州，贩售汽水的中学从2006年的78%减少为2008年的25%。在田纳西州，贩售汽水的学校从2006年的73%减少为2008年的26%。
这个调查结果标志着健康相关单位在预防儿童过胖方面的持续性努力。以华盛顿特区为例，这里的公立学校多年前就禁止贩卖机贩售汽水给学生。华盛顿特区公立学校健康部门的主任布鲁斯表示，他们现在将焦点移到了学校餐点。她说：“我们目前提供了全面早餐，所有学校里的早餐都是免费的。我们同时针对所有的餐点采取了步骤，确保我们用全麦面包，而且不用脂肪超过1%的牛奶。至于学生，我们在校内提供了更多的水果蔬菜。”
学生蔬菜水果的摄取仍不均衡
AP美国小学生排队领取午餐
不过，美国疾病管制暨预防中心另一份报告显示，年轻学生在校内想要吃到新鲜的蔬果也不是那么容易，因为只有21%的中学在贩卖机、学校商店或零食摊贩里提供水果和非油炸水果。
这个报告是首次针对蔬菜水果的摄取进行的大规模调查，一共有10万名高中生接受调查。报告显示，只有32%的高中生每日进食至少两份水果，13%的高中生每日进食最少三份蔬菜。不到一成的美国高中生每日进食的蔬果份量符合营养学家的建议。
吃得更健康：从改革学校餐点做起
美国全国有大约60%的孩子、也就3,100万孩子在学校吃中餐，有1,000万是吃学校的早餐。
美国医学研究机构(Institute of Medicine)日前接受美国农业部委托，针对学校饮食进行了研究和建议。这个研究机构指出，学校餐点应该采取新的健康目标和标准，目前所根据的1995年和1989年准则，明显跟不上最近的变化。美国医学研究机构的官员史黛琳斯表示：“我们学到了关于营养和健康的新东西，尤其是学龄儿童。我们学到的是饮食摄取量的重要性。这比从前清楚得多。所以将现有的证据带入目前的知识基础，会和我们保护孩童健康的方法一致。”
不过，预算可能会是改革学校餐点的最大障碍。美国医学研究机构的分析指出，在学校餐点中增加蔬菜、水果、谷类的摄取，将会使早餐的成本增加18%，午餐的成本增加40%，所以政府补贴给学校餐点的预算势必会上升。
史黛琳斯敦促政府立法应该以长远的眼光来考量此事。她说：“政府每隔几年会检查餐点成本，然后重新确定每餐的成本。这不是很大一笔数目。但在这种经济状况或任何时候，当我们说要花更多钱时，我们都必须证明这样做会带来非常大的好处，这很重要。”
家庭教育和学校教育同等重要
在解决儿童过胖的问题上，布鲁斯强调，家庭教育和学校教育一样重要。她表示，他们一直积极在提升家长的参与程度。布鲁斯说：“在选择在家和在外吃健康的食物上，家长和孩子会是很好的搭档。所以我们目前在寻找能让家长更多地参与健康饮食的资源，包括和我们的食物贩售商合作。我们努力提供一些家长能出席且能学习到健康饮食的事情，像是烹饪课和其他有趣的工作坊。”
这两位专家都认为，足够的体育活动也跟健康的饮食一样重要。
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