【大纪元2月27日讯】〔自由时报记者魏怡嘉／台北报导〕吃素不当，小心营养不良，伤害健康！
三总日前即接获两例病患，因吃素吃的不对，结果其中一位因而吐血、休克到医院挂急诊；另一位则是维他命B12不足，导致恶性贫血。
根据统计，国人约有一成茹素，在素食人口中，纯素者约占四成，蛋奶素则约占三成三。很多人以为吃素可以维持健康，其实只对了一半，如果吃素吃的不得其法，容易营养失衡，反而对身体造成损害。
23岁男治鼻过敏 吃到营养不良
三总营养师林晏如表示，一名23岁男性，因为鼻子有过敏问题，误以为肉类及牛奶带有过敏原，自己参考了坊间有机书籍后，便开始吃蛋素及大量的青菜，未料半年下来，体重掉了11.5公斤、少了约20％的体重，最后因吐血休克挂急诊住院。经诊断后，男子因体重急遽减轻及严重营养不良，导致肠胃出血及肠道阻塞。
维生素B12不足 43岁汉恶性贫血
另一名病患为43岁男性，妻子去世后，在朋友建议下，开始吃蛋素，吃了两年，因为胸闷、全身无力、体重下降，且手脚出现麻木现象住院治疗，经检查发现患有维生素B12严重不足问题，导致恶性贫血。
林晏如指出，这两名病患经营养团队导正饮食后，才康复出院。临床发现，无论是吃全素、蛋素，还是奶蛋素，最容易出现维生素B12严重不足，导致恶性贫血等症状，其实维持足够的维生素B12一点都不难，每天吃一颗蛋及喝两杯240CC的牛奶就足够了。
医师建议每天多补充omega-3
另外，国外研究亦指出，吃素者往往会欠缺omega-3必须脂肪酸，而omega-3是保护心血管的重要营养素。林晏如表示，建议吃素的人可以每天多补充omega-3，坊间的亚麻籽就蕴含大量的omega-3，一天一茶匙的亚麻籽或是亚麻籽油就足够了，不过亚麻籽油不能加热，只可以凉拌。
另外，钙质的补充摄取对吃素的人也很重要，饮食中奶及豆腐都是钙质很好的来源。
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