【大纪元3月19日讯】(大纪元记者陈新编译报导)健康机构对青年人发出有关食物安全的信息，以防他们在学习烹饪的阶段中遭遇食物中毒。
20至24岁的青年是继学龄前儿童之后食物中毒发生率最高的人群。每年全国有超过5百万宗食物中毒的事件。
南澳健康部(SA Health)的食物政策与方案处(Food Policy and Programs Branch)的主管詹金斯博士(Fay Jenkins)指出，研究表明青年人对食物安全知之甚少。他们很可能会把比萨饼整夜放在桌上，或有导致交叉污染的不良的厨房习惯。詹金斯博士说：“当你第一次离开家庭，你可能向往随意品尝外卖的自由，又或是享受在厨房里一试身手的烹饪乐趣。”“了解如何降低食物中毒风险是至关重要的。”
基本原则包括在煮鸡和碎肉时要彻底煮透，按标签标识的方法存放和烹调，两天后要清理剩余食物。沙门氏菌、弯曲杆菌的食物中毒可能导致发烧、严重腹泻、恶心、呕吐和痉挛。
阿德雷德大学心理学系18岁学生爱德华兹(Bree Edwards)1月份从家中搬出，自学做饭。“我觉得这是很基本的常识。”她说，“如果食物放在冰箱里好几天了就会发臭，那么就不要吃了。”“如果食物是从超市的冷柜里拿出来的，那么就要放到家中的冰箱里。”她的室友18岁的艺术系学生嘉肯(Anne Garcon)则表示，自从2月份从家里搬出来住以后，曾经给母亲打电话咨询。“我出了几次小事故。”她说，“我把一箱果汁放在橱柜里，结果果汁发酵爆炸了。”
简单的食物安全资讯可在www.foodsafety.asn.au网址上查到。
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