【大纪元7月2日讯】 (大纪元纽约讯)费德里科‧费里尼(Federico Fellini)的老电影《罗马》的海报占了一面墙，另一面墙上挂的则是格利高里‧派克(Gregory Peck)和奥黛丽‧赫本(Audrey Hepburn)的好莱坞大片《罗马假日》海报。在布置得别致而时髦的保卡(Bocca)餐馆，罗马风情在传统意大利菜上形成亲密而别致的点缀。
据店主派鲁索(Alessandro Peluso)说，Bocca的菜单是应时而食，包括传统的意大利菜与创意罗马菜。这里的罗马特色的菜单分为几大部分：乳酪和蒜味咸腊肠(salami)、沙拉、面条、肉和鱼。品种繁多的酒类菜单以意大利酒为主。
Bocca的食物来源主要是联合广场的农夫市场，其他材料是从意大利进口的。餐馆。我非常喜欢桌上的农家面包篮。配有晒蕃茄干和橄榄油做的蕃茄配菜，那股油香与蕃茄鲜美的特殊味道一下就将人刺激得胃口大开。
在罗马的饮食中，正餐中不能没有通心粉，在Bocca众多的通心粉中，建议选择Tonnarelli，这道招牌菜是用本楼自制通心粉煮成刚熟而不硬的火候，配以罗马诺羊乳酪（Pecorino Romano），再加一点黑胡椒来提乳酪的味道。
多数地中海国家都吃的章鱼在意大利菜中也是一个常见菜，我点了Polipo，烤葡萄牙章鱼放在温热的卤汁泡的cannellini白豆沙拉上。章鱼很新鲜，虽然我觉得味道有点儿淡，但也许这个菜适合那些口味淡的人。
我是冲着炸贝叶多孔菌蘑菇到这儿的。这个菜在纽约的菜单中很少看到，因为这种蘑菇很难洗，但这真是天堂美味啊，蘑菇和大蒜用橄榄油炸，肉肥而味美。这道菜给这顿饭画龙点睛。
每周一晚7至10点，Bocca配有纽约爵士乐艺人演奏桑巴和其他特别娱乐节目。
Bocca Restaurant and Bar
地址：曼哈顿东19街39号(派克大道与百老汇之间)
电话：212-387-1200
(http://www.dajiyuan.com)
