食物可以调节情绪
早在1989年，就有学者发现碳水化合物可以调控脑内的情绪荷尔蒙──血清素，影响并调节人类的情绪反应，这也是有些人情绪不佳时吃一点蛋糕、巧克力，可以使烦躁情绪得以抒发的原因。除此之外，英国也有研究显示，患有便秘的妇女较容易产生忧郁及焦虑的情形，因此，若是饮食中多摄取富含高纤维的蔬菜类，也有助于一些精神状态的改善。
研究发现，若干食物会显着的影响脑部的活动，营养不均衡是造成忧郁最常见的原因之一，也就是说，营养对于情绪的影响是不可忽视的。因此，稳定情绪不妨从注重营养的均衡方面来着手。
维生素和忧郁的关系
1.有学者发现忧郁症患者血液中维生素E的浓度较低，认为忧郁症患者体内的抗氧化能力较弱。
2.维生素B1能改善情绪，没有维生素B1体内就不能生成蛋白质或碳水化合物；摄取较多维生素B2食物的女性往往情绪较佳，且对于外界压力能更加冷静应付。富含维生素B1、B2的食物有肉类(特别是猪肉及其内脏)、豆类、五谷糙米类、奶制品、鱼类、绿叶蔬菜、杏仁等。
3.人类脑部在制造天然的抗忧郁剂──多巴胺(dopamine)、正肾上腺素(norepinephrine)时，维生素B6也不可少，它和维生素B1、B2一起作用，让色胺酸转换成烟碱酸，对于维持人脑神经功能正常运作亦极为重要。研究也发现，忧郁症量表指数较高的病人，约四分之一是由于维生素B6及B12缺乏导致的。因此，多摄取富含维生素B6的食物，如：猪肉、鸡肉、蛋、动物肝脏、马铃薯、香蕉、燕麦、糙米、花生、小麦胚芽及蜂蜜等，可避免忧郁缠身，让你天天心情愉快。
4.当心理压力过大、情绪欠佳时，体内所消耗的维生素C会比平时多8倍。此时不妨多补充维生素C有助于情绪稳定。
5.一些富含矿物质锌、硒的海产类，如：牡蛎、螃蟹等也可选用，有改善精神疾病的功效。
补充鱼油降低忧郁
患有产前、产后忧郁症的妇女，尤其是产前，为了保护婴儿，无法以药物进行精神症状改善的情形下，给予高单位的鱼油，其忧郁症状有显着的改善。平常多吃一些富含ω-3脂肪酸(EPA、DHA)的食物，如：深海鱼类，可以降低忧郁的情绪，对于记忆力也有明显的帮助。
──转载自行政院卫生署《卫教周刊》
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