【大紀元3月21日訊】（大紀元記者安吉奧斯汀採訪報導） 奧斯汀西北183公路的邊上，有一間叫「中國小館」（China Cafe）的中餐館，門面不甚起眼，卻已經有18年的歷史，在奧斯汀眾多林立的中餐館中，也算是間老店了。
從名字大略可以猜到，China Cafe應該是一間以美式中餐為主的家庭式餐館。初次步入店門，還是令人頗有些驚艷。店內裝飾是純粹的中國古典特色，精緻的品位勝過一般餐館。四面牆壁雖然是紅色，卻不是俗氣扎眼的大紅，而是略含粉紫色調的Hot Pink，溫馨而有格調。主餐廳的牆上掛著巨幅的仿故宮「九龍壁」圖，全手工精心彫刻繪製的藍底金龍格外搶眼，尊貴的帝王氣派令小店身價平添。從花鳥屏風到古色古香的紅木座礅，一件件東方風情的擺件飾物，看似信手拈來，卻無不透露出店主的匠心和品味。
China Cafe的菜色特點是市面不多見的湘菜風味。店主余斌早年隨父母從湖南移民美國，1993年從別人手裡盤下這間當時瀕臨倒閉的店面。他說那時候年輕也不考慮太多，只是一心一意琢磨怎麼做出好吃又獨到的菜來吸引客人。湘菜的特點是辣，余斌將本地的調料巧妙地和湖南辣結合起來，炮製出甜香鮮辣的口感。拿店裡的招牌菜之一九層塔蝦仁（Basil Shrimp）來說吧，Basil是法國菜中常用的香料，其異香和中國人喜愛的花椒有異曲同工之妙。余斌經多次試驗後設計出獨家配方，烹製的湖南蝦辣而不辛，香而不膩，一經推出，備受好評。
余斌的勤奮和用心終結碩果，香辣特色的中國菜和親切友好的服務使China Cafe脫穎而出，贏得無數回頭客。據老闆娘Jasmyn透露，有的客人會遠從San Antonio等地專程趕來，就是為了品嚐這裡獨一無二的湘味中國菜。China Cafe地址：13729 Research Blvd., Austin, TX電話：512-331-7747。
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