材料：
豬絞肉適量、粉絲2小把、芹菜少許、蔥末適量、薑適量、蒜適量、紅辣椒適量、水適量
做法：
1.粉絲泡溫水10分鐘後瀝乾，再剪成小段備用。芹菜、蔥、薑、蒜切細末。
2.起油鍋爆香蔥末、薑末、蒜末、辣椒後，放入絞肉，翻炒至白色，加少許醬油，醬油炒香後放入粉絲略炒，再加水燜煮，水分不夠可以再加水燜煮。
3.熄火之後，再加一點冷油增加色澤。盛盤後撒上芹菜末。
小秘訣：
很多人害怕做這一道菜，是因為做出來的粉絲也不知道怎麼回事就糊成一團了。其實只要注意細節，這些問題是可以避免的。例如，泡過水的粉絲下鍋之前要先剪成一段一段的。另外，炒這道菜油要放多一點，粉絲才不會黏在一起。還有，熄火之後，再加一點冷油不但可以增加色澤，粉絲也不容易黏在一起。當然，趁熱吃口感最佳，否則冷了之後，粉絲很容易結成一團。@*
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