利用咖啡館場地相互扶持，互蒙其利
前面已提過，Her Story廣島總公司一樓闢為咖啡館經營場地。這間咖啡館的菜單都是主婦們的創意料理，員工也全是主婦，目的是要向消費者傳達我們的經營理念──「主廚是主婦」。換言之，本咖啡館並未聘請專業廚師。
此外，在午餐時間結束的下午兩點至傍晚的空檔時間，常會於店內舉辦迷你講座或研習會，參加的人須付出席費與茶費，這樣就能保障有收入。
講師是想要達到宣傳目的的化妝品公司職員、保險公司職員、房仲公司職員，所以不須支付講師費用。
此外，咖啡館員工有時候也會展示一下她所擁有的證照資格，例如，有人取得芳療師執照，便化身為講師上課，因為是員工，當然要付講師費。
說到這裡，突然想到一件事，這件咖啡館最讓人訝異的地方就是，沒有花到半毛錢就能成立一間咖啡館，因為店裡所有的設備都是交換（barter）來的。不過，千萬別嚇壞了。
這間咖啡館最大的祕密就是，對於餐飲業而言最大成本負擔的開業店鋪設備多是各企業免費提供。
「免費」兩個字聽起來似乎不太好，所以必須再補充說明，我們向企業提出請求──「希望讓客人看到貴公司的設備，可否請您們將我們的咖啡館當成商品展示間使用？」，要求企業協助提供設備。
企業所提供的設備機器目錄、使用手冊會擺在咖啡館裡，有時候還會幫企業回收使用者的問卷調查表，再轉送給該企業。
舉高價的廚房機器為例吧！
店裡所使用的家庭用瓦斯器具（意指烤爐與瓦斯爐）就是廣島瓦斯所提供的商品。
將這些瓦斯器具擺在咖啡館正中央，變成開放式廚房，讓來店裡的女性顧客們能清楚看到這些器具的使用情況。
如果是主婦顧客，通常會興趣盎然地觀賞，擺在收銀機櫃檯上面的目錄馬上就被拿光了。
我們的咖啡館會提供商品說明服務，等於幫贊助設備的企業做宣傳與行銷。所以才會說店裡的設備是交換來的。
此外，每天都會用到的調味料或食材也是由調味料廠商以新品試用的方式提供給本咖啡館。
本咖啡館則會使用這些調味料開發食譜，提供給顧客食用，並做問卷調查。
每次使用這些調味料製成料理，讓顧客吃過以後，都會有顧客問：「這個調味料要去哪裡買？」或「我想買這個味噌，可以告訴我哪裡買得到嗎？」
超市櫃子經常擺滿了各式各樣的調味料，但是卻沒有提供試吃。我想，應該有許多人皆有買錯調味料的經驗吧？
因此，只要將可以讓客人盡情試吃的調味料擺在店裡，即使種類不多，但保證瓶瓶熱賣。
於是，本咖啡館便與將咖啡館當成商品展示處的各行各業相互扶持、合作。
所謂的行銷公司當然實力堅強，也能屢創佳績；然而，只要肯多花點心思，每個人都能想出超讚的行銷策略。
例如，租餐廳舉辦水的試喝會、在酒吧發送香菸試用品、提供文具給學校再透過問卷調查得知用後感想……，這些都是好點子。
在促銷現場常會看到各種好點子，但是如果能將那樣的促銷點子於商業現場強化利用的話，可以大幅節省成本，達到雙贏互利的效果，而且會讓人更有成就感。@(待續)
摘編自 《刺激消費，我是主角》寶鼎出版股份有限公司 提供
