回想一下我小時候，家裡的錢也不多，雙親都出身草根，整天為生計奔波。年紀輕輕的我就要掌管廚房的大小事務。記得是小學四年級，我就要去菜市場跟菜販、肉販、雞販打交道，到超市去比價。那時候我媽每天給我十元港幣，大約現值台幣四十二塊，這十元就是我們一天一家五口的菜錢了，當然不能買什麼大魚大肉，只能選些青菜、豆腐、豆芽之類，樣樣都要精打細算。放學去買菜，回家去煮飯是我的生活一部份。過了三、四年後，我就退休了，把這個負責交給我二弟，若干年後，二弟又把棒子傳承給三弟。現在我們都各自忙於工作，我又不在香港，煮飯的事只好由老媽子兼顧。
算起來，我入廚的經驗前後超過二十五年，但真正學廚藝是這一年來的事。小時候煮飯是為了填飽肚子，是身為家庭成員的一種責任，現在煮飯是一種興趣，講求的健康和美味。所以很多既有的觀念都要摒除，然後重新建立。
太太很喜歡吃咖哩，我則興趣缺缺。但為了討她歡心也只好學做咖哩，今天是二十多年來頭一次。
我提早下班，到菜市場採購相關配料，然後回家就栽進廚房，咖哩做好後，太太還沒下班，我弄好一桌飯菜，就等著太太回家。
外面下著雨，半小時後太太一身濕答答，太太辛苦了。時間已是七點半，她一副餓昏的樣子坐下來做張口吃飯。雖然咖哩已有點微涼，但她吃第一口時，我瞪大眼睛看著她問說：「怎麼樣？」她邊咀嚼邊說：「跟外面的口味一樣唷！」然後一口接著一口，不到十分鐘就把一大碟的咖哩都吃光光。看來她的減肥計劃，註定敗在我的美味之下。
做咖哩一點都不難，因為有現成的咖哩塊，除非是燒焦，不然不可能失敗。一百多元的材料可以做五人份。喜歡吃咖哩的一定要試試。
咖哩雞材料：
咖哩塊四份、雞胸肉半斤、馬鈴薯二顆、紅蘿葡二條、洋蔥一顆、生油或奶油少許、牛奶適量
做法：
1.馬鈴薯、紅蘿葡、洋蔥洗淨切塊
2.雞胸肉可以先汆燙一下（買的時候請老闆幫忙切成塊狀）
3.把所有材料下油（也可用奶油）鍋拌炒
4.然後在鍋中注入清水，水位要超過食材
5.等食材都熟透後放入咖哩塊並一直攪拌至勻（要注意的是，咖哩塊要事先切成薄片，這樣較容易散開）
6.如果太濃稠可加入牛奶稀釋
7.美味的咖哩上桌了@
轉載自《小文子的廚房日記》
