【大紀元2012年06月17日訊】(據民視新聞報導)現在正盛產的七星斑，因為鮮度夠，台北有餐廳，拿來煮米粉湯，加上油炸蛋酥，增添香氣，鮮甜回甘，即使天氣越來越熱，還是幾乎每桌必點的招牌菜。
大口大口，停不了的，就是七星斑米粉，肚子肉充滿油脂，掰開來，白細魚肉，彷彿嬰兒肌膚，尾巴有運動，比較Q，米粉彷彿吸管，吸飽魚肉鮮、雞汁甜。
老闆每天清晨2點，到市場進貨，靠著20年老經驗，挑選每條魚接著刮魚鱗、幫七星斑脫掉外衣，切成大魚塊，就能下鍋了，煮到八分熟，再換冰水，洗三溫暖，這麼享受，魚肉才夠彈牙。
大火炒到焦糖化，逼出洋蔥甜味，倒入高湯、米粉就能下鍋。嫌這不夠香，師傅拿出秘密武器，濃縮雞湯米粉起鍋，加入鬆軟芋頭，這還不能吃，還少這一味。
蛋汁輕輕滑下，夾子不停劃圈，彷彿天女散花，變身酥脆蛋酥還有這盤蒸蛤蠣，沒有別的調味，只加蒜頭，吃海水洗禮過的自然鹹味，沒有華麗烹調方式，靠著新鮮漁獲，擄獲老饕的胃。
