【大紀元2012年08月31日訊】(大紀元記者張東光編譯報導)開學了，想讓小孩聰明念書吃甚麼好呢?或許很多家長都有這樣的困擾。2008年《學校健康研究》期刊一篇研究發現，小孩的飲食品質與學校的成績有直接的關係。為此，食譜網站myrecipes.com特為家長們開出小孩的補腦菜單如下:
意大利麵
意大利白麵和白麵包一樣，其成份粗粒小麥粉含有易於消化的碳水化合物，可提供小孩大腦運作所需的穩定能量。白麵中也含有鐵質，一杯煮好的白麵裡就含有小孩一天所需的20%鐵質。如果麵條上再淋上番茄醬，那對小孩就更加營養了。
蛋類
有吃早餐的小孩在數學和閱讀方面的成績表現較好，也會在學校中更注意聽講。蛋類富含可產生乙酰膽鹼(acetylcholine，對記憶力有幫助的神經遞質)的膽鹼(choline)營養成份。家長可在早餐煎炒雞蛋，放進一片暖烘烘的玉米餅裡，再淋上莎莎醬，做法簡單且攜帶方面。一個大雞蛋可提供一個4到8歲小孩每天所需的1/2膽鹼，和9至13歲的孩子每天所需的1/3膽鹼。
鱷梨（avocado）
如果小孩看不清楚黑板(或電腦螢幕)上寫的字，那麼他就很難學習。鱷梨富含讓眼睛視力更健康的葉黃素和維生素E等營養素。此外，由於葉黃素和維生素E需要脂肪來幫助吸收，因此富含不飽和脂肪的鱷梨就是最佳的選擇。家長可將鱷梨搗碎再加入天然的玉米片，可做為小孩放學後的點心。
奶類
奶類不僅對小孩身體好，也會對大腦有幫助。北達科他州立大學2011年的一篇研究報告發現，喝更多奶類、更少柳橙汁和甜飲料的小孩，在數學和閱讀的測試成績比較好。牛奶裡含有可讓小孩的血糖穩定的蛋白質，可幫助小孩精力充沛和注意力集中。
即食燕麥片
如果您的小孩有晚上吃零食的習慣，不妨將餅乾改成一碗即食燕麥片。燕麥片含有豐富的複合碳水化合物，有助於促進睡眠的神經遞質血清素合成。根據《2010年睡眠醫學研究》報告，小孩睡眠充足將有助於課堂的學習，在感性推理和IQ測試上會有較好的成績。
添加其他成份的全穀類食品（Enriched Whole Grain Cereal）
全穀類食品不光是健康的早餐，也是可口的點心。它富含纖維和讓精力充沛的複合碳水化合物。不過，市面上販售的包裝不一定都是有添加其他成份，家長選購時應先閱讀包裝上的說明。您可選擇含有礦物質鋅的產品，因為鋅對大腦活動有幫助，也與注意力和學習能力有關。此外，最好選有添加維他命B12的產品，因為它對記憶力起到重要的促進作用。
去骨的罐裝鮭魚
要讓小孩吃兩週份的魚是個挑戰，這表示要讓他們取得對腦部發展有幫助的足量omega-3脂肪、DHA和EPA等營養成份很困難。這時，不妨考慮罐頭鮭魚，它可偽裝成為鮭魚蛋糕、鮭魚炸玉米餅或鮭魚玉米湯等。由於罐頭的保存時間較長，家長在準備晚餐前就可不用急急忙忙到超市買東西了。
水份
小孩的大腦裡有70%是水份。毫無疑問，脫水與注意力分散和思考力下降有關。英國研究人員發現，喝較多水的小孩比喝較少水的小孩有較高的視覺注意力。在小孩出門上學前，家長最好確定他們攜帶的水壺是否裝滿了水。回家後，可給小孩喝一杯提神的酸性氣泡飲料，讓他們晚餐時覺得有胃口。
酸奶
如果您的小孩因情緒問題而不能集中精神時，可以給他吃酸奶。根據德州科技大學一份最新的研究，某些食物，如酸奶中含有活細菌微生態製劑(probiotics)，有助於產生可減輕壓力和焦慮的大腦化學物質。家長選購一般無糖、無色素的成人酸奶即可，如希臘酸奶，可給小孩當放學點心。
(責任編輯:畢儒宗)
