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每日一匙堅果 遠離心血疾病

施芝吟

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【大紀元2013年07月17日訊】(大紀元記者施芝吟台灣台北報導)民國101年(2012)台灣人十大死因心臟疾病名列第二,心血管疾病也有年輕化趨勢,進一步分析,原因包括工作壓力大、不良的生活習慣,以及飲食不均衡。台安醫院營養師劉怡里建議,每天1湯匙堅果,加上全穀及蔬果,可有效降低血液中的三酸甘油脂和膽固醇,遠離心血管疾病

根據衛生署的統計,過去10年台灣壯年死於心血管疾病比例從4.7%遞增為7.2%,增加幅度達五成之多,影響心血管疾病生成的原因包含工作壓力大、不良的生活習慣以及飲食西化,其中飲食習慣扮演非常重要的角色。

新版《每日飲食指南》將原有6大類食物中的油脂類增加為「油脂與堅果種子類」,從油脂類中,將堅果種子類獨立出來,就是要呼籲台灣人多食用堅果類來降低慢性疾病發生的機率。美國農業部也公布,榛果富含不飽和脂肪酸,超越杏仁、核桃和腰果,能夠降低膽固醇,減少罹患心血管疾病的風險。

不過劉怡里指出,2005到2008 年(94到97)台灣國民營養健康狀況變遷調查結果發現,各年齡層的台灣人堅果攝取量嚴重偏低,30歲以下的台灣人每天食用堅果攝取未達到標準建議量的1/5。

預防心血管疾病,她建議掌握「三多兩少」原則,挑選清淡食物,多吃蔬果、全穀與堅果,這三類食物含膳食纖維,有助於降低膽固醇,同時搭配減少攝取過多像是奶油、豬油等動物性脂肪以及紅肉、內臟等高膽固醇食物,以保持血管健康。

以辦公室工作的女性為例,每日建議熱量1,500大卡,每天5份油脂,可採5份植物油搭1份堅果,舉凡核桃、杏仁、腰果、榛果都是不錯選擇,以補充營養、遠離心血管疾病威脅。◇

(責任編輯:韻寰)

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