【大紀元2014年12月12日訊】（大紀元記者袁玫洛杉磯報導）10日晚，格羅夫（The Grove）店內餐廳The Whisper Restaurant & Lounge很臺灣，知名主廚杰奎特（Anthony Jacquet）融合臺灣之旅的經驗，創意臺式料理「割包」首度亮相，佐以烏龍茶為主體、加入臺灣啤酒、茘枝、芒果、火龍果的「雞尾酒」，與會貴賓讚嘆不已。
此活動為臺灣觀光局主辦的「品嚐臺灣」（Taste of Taiwan）美食之旅。延續去年成功經驗，臺灣觀光局今年舉辦第二屆「品嚐臺灣」活動，三名北美主廚經過激烈甄選脫穎而出，並於今年9月參與為期8天的臺灣美食之旅。來自美國洛杉磯的主廚杰奎特，加拿大多倫多的主廚卡梅倫（Stuart Cameron），以及芝加哥的主廚凱斯（Jared Case）造訪臺灣多處景點，包含臺北101、九份老街、日月潭、花蓮、知名觀光夜市等，也體驗了該地的飲食與原住民文化，更全程參與臺灣傳統食物的製作，像是九份芋圓、小籠湯包，以及原住民傳統烤肉等。
主廚杰奎特秉持對美食的熱情與堅持，特別以臺灣傳統食物「割包」的概念搭配西式食材，以精湛的現代廚藝創作出 「中西融合-臺灣割包」，他表示，這道料理記錄了他在臺灣所體驗的各式文化與美食，以中西融合為主要創作理念，再現在臺灣的所有回憶。
杰奎特創意「割包」，現場賓客趨之若鶩，細細品嚐，久居美國的莉莉（Lily）說，讓她想起兒時回憶；頭一次接觸臺灣料理的吉米（Jimmy）感覺包著荷包蛋、肉，香甜帶點辣味的「割包」太棒，直問哪裡有臺灣餐廳。
臺灣觀光局洛杉磯辦事處主任林信任表示，臺灣食物豐富多元，除8大菜系，還有原住民料理、日式風等等，加上臺灣食材自然美味、爽口健康，讓臺灣料理世界聞名。目前，12月地理雜誌將臺灣列為世界第15名美食勝地，這是對臺灣美食的高度肯定。去年「品嚐臺灣」效果不錯，因此今年再次擴大推廣。
杰奎特表示，多元文化的衝激及淬煉形成臺灣料理的特殊性。在8天走遍臺灣之旅中，日月潭令他最難以忘懷：素食、夜市、鼎泰豐、原住民美食等著實牽動他的味蕾，食指大動。年輕人愛去的夜市文化，各種小吃五花八門，他很喜愛，亦深獲西方人喜愛。從臺灣料理中可以感受到他們對於生活與美食的熱情及友善。
消費者於2015年1月5日至2月5日活動期間到該飯店（The Whisper Restaurant & Lounge，地址：189 The Grove Dr. F90b， Los Angeles， CA 90036）點餐「割包」，即可免費獲得「品嚐臺灣」美食節目的DVD。同時，凡是與這道餐點合照，並上傳照片至Instagram，且標註「TasteTaiwan」以及「EVAAir」的人，就有機會獲得兩張長榮航空的臺灣往返機票。另外，8天參訪行程已拍攝成30分鐘的「品嚐臺灣」美食旅遊節目，預計12月28日美國西岸時間早上11點（美國中部時間下午1點 /東岸時間下午2點）於CNBC 頻道播放。
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