【大紀元2015年10月04日訊】 圖/文 以希
日常生活裡有很多瑣碎事，我們都視作等閑。可能因為經常做，不用細想也能操作自如，變成隨意式的，草草了事便算，例如喝一杯茶。有異議？且問閣下，上回正正經經地去泡一壺茶，然後慢慢地啜飲，細意品嚐是多久前的事？嗜茶愛茶的朋友當然不會抱著這樣的啖茶態度，因為享茶之樂，自選茶烹茶便開始。我國數千年的茶道茶經，豈止一罐一壺一杯而已！好消息是，對茗茶之樂有興趣的朋友，原來已國際化！
全球統計數字顯示，除了水之外，我們喝得最多的，正是茶！這與茶被醫學及科學引證的健康療效當然有直接關係，也與數字一直上升，也愈來愈普遍的新穎茶店有關。從開始便別具風韻的茶，由盛在瓶罐裏的傳統模式，化成千姿百態的詩意包裝和獨立袋裝；也走出了過份煞有介事的全套紫紗茶具的形式化，而變成喝咖啡般輕鬆的飲茶時光。然而啖茶時刻成為都會閒情的同時，每一杯茶背後的認真卻未有減退，因為茶店的經營和對茶葉的認識已經企業化和集團化，茶既是主要的產品，焉能馬虎？
加拿大茶業協會（Tea Association of Canada (TAC)） 是負責監管、教育、訓練、資訊與推廣與茶有關的各類業務的機構，也是茶有今日佳境的幕後功臣。除了直接及間接地提升及銷費者對茶的認識、鼓勵各位多多喝茶外，也引進經營新意念和有效的宣傳項目。
根據加拿大茶業協會的茗茶大使，領有專業侍茶師證書（Tea Sommelier Certificate）的露薏苡（Louie Roberge）女士說，加國人士每年喝茶十億萬杯，預計數字到2020年，會上升40%！「對茶有莫大興趣的朋友明顯地在增加，愛喝茶的年青人對茶的興緻，已超越了杯子裡的茶！」露薏苡有此說，因為在加拿大茶業協會旗下畢業的專業侍茶師，已經有137位，分布在六個國家！這星期將會有8名學生進行畢業試，侍茶師的數目很有可能會增至145名。
原來該協會除了在加拿大五間大專學院設立專業侍茶課程，還在17個國家提供網上課程。專業侍茶課程分八個環節，有意就讀的朋友必須先完成茶道101（Tea101）課，先對茶有真正的興趣，肯花心機時間去認識茶葉以外的歷史與細節，還得有那份熱衷！難怪當今只有百多位專業侍茶師而已！身為137名其中一位的侍茶師，露薏苡樂於與大家分享她的茶路歷程和成為專業侍茶師後的發展路途。
有興趣對此證書課程有更深入了解的朋友，在星期日（4號）和星期一（5號）歡迎到市中心海傍的溫哥華會議中心東翼（Vancouver Convention Centre East）參加Coffee and Tea Show (www.coffeeteashow.ca) 。這是業界的商務展覽及講座，也是業界中人與有意涉業的朋友交流的場所，與會者必須16歲以上。網頁上已刊載所有Coffee and Tea Show的詳細資料，包括茗茶知多少等講座時間，但請今日便上網登記。◇
責任編輯：鄧林
