【大紀元2015年11月02日訊】圖/文 阮公子
無論介紹任何酒目，我的習慣是先查究一下有關的背景，箇中的範圍可大得很：葡萄園的地理環境、出品的歷史與範疇、釀酒師的履歷和酒莊本身的釀酒理念。這回卻有點不一樣。不久前的一個試酒會上，試了兩瓶都印上了VQA標誌的葡萄酒，有關的資料卻欠缺。因為兩者均由極有名堂的Mark Anthony Wine Merchant Group負責分銷，暗裡知道酒質不會教人失望，但其餘的資料倒是有限得很。 [
能印著BC VQA的葡萄酒，釀酒葡萄必須是百分百BC省栽種，這是不容置疑的事實。VQA協會對於這標記所代表的元素和在國際市場上的競爭能力非常的注重，故此對VQA酒的鑑定工作更是一絲不苟，所以不是隨便可偷用的。Fern Walk起用的釀酒葡萄，來自對 BC酒迷來說一點都不會陌生的奧帥玉士（Osoyoos）與黑尾草地段（Black Sage Bench）的葡萄園。兩者俱是不少優秀葡萄酒的產釀地，自然便引起了試嚐的興趣。釀酒的地方就在基隆拿區（Kelowna），也是BC釀酒業的主力區域，在先入為主的印象分方面，Fern Walk是拿得高分在手。還有兩個重要優點，一是所有的省政府酒鋪都是銷售點；二是價格合理之至。此兩瓶白酒，價格與酒質相輔相成，對初次踏入市場的Fern Walk來說，是另一個優點。
BC省的葡萄酒，收價的幅度相當大。由十元至數十元都有。較為認真點的酒客對BC酒的認識就算不大豐富的話，只要下點功夫，了解一下葡萄品種與酒莊的實力，參與一些試酒活動，對酒質的優劣、收費的價值，還有自己的口味要求，在一段日子的浸淫下，便會心中有數。屬於新世界新秀的BC出品，在價錢方面是經常有點模糊不清的情況，對初涉酒場的朋友們是有點混淆，然而大多數人不介意花數十元來購買一支葡萄酒來品嚐，所以花得安心仍是大前題，這心理有利於Fern Walk。
試酒筆記
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白蘇維翁(Sauvignon Blanc) $16.99：入口鮮清爽怡，桃果的甜腴和熱帶水果的汁潤悠揚。在不銹鋼箱中發酵數個月後賜來酒格的韻味，與酒的香情柔和配合著。此BC釀造的白蘇，與紐西蘭引以為傲的自然不同，卻因有個別的味韻而同等的美妙。Fern Walk 此白蘇，冰鎮後可單獨呷嚐，亦可配脆口椒鹽海鮮或鹽酥肉排。
灰皮偌 (Pinot Gris) $14.99：與上同樣清新可口，味性柔轉，同時透露著橘果的鮮潤和青蘋果的芳香。完全沒有橡木接觸，讓酒液本身的天然味韻盡情發揮。配大蝦沙律、上湯龍蝦、奶油海鮮會、皇帝蟹三吃，定會提升飲情食趣。
Fern Walk 初涉市場，先推出這兩款各自精彩的白酒來試探一下，藉此扯開旗幟，希望能定下位置，看來是有板有眼的第一炮。老實說，不管是什麼品牌，首回亮相所面對的風險必然存在，何況是不知名的新名號！利用相宜的價格和熟悉的葡萄類別先請君入甕，成功地揭開了酒迷們和隨意式的酒客們的好奇心和一試為快的心理。至於酒的質韻格調，的確是各花入各眼，但這樣芳香易入喉，加上如此價錢，Fern Walk的市場是一定有的。帶點神秘感，反而是有趣的話題呢！◇
責任編輯：鄧林
