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粽子
【大紀元2015年06月15日訊】（大紀元記者徐乃義台灣桃園報導）粽子是端午節不可或缺的美食，市售粽子琳瑯滿目，要如何選擇才能吃得美味又健康呢？一般傳統肉粽常有高油、高鹽、高熱量、低纖維的問題，熱量可高達500～600大卡，相當於一個市售便當，攝取過量，易有肥胖、消化不量的問題，甚至會引起高血壓、糖尿病等疾病。
中壢天晟醫院劉姵君營養師表示市售粽子有北部粽、南部粽、粿粽、鹼粽等，粽子的熱量隨著粽子的大小、內餡而有很大的不同；選購粽子時，應選擇熱量低的粽子，可留意產品的營養標示、產品成分及產地來源、製造日期或有效日期。糯米為粽子的主要食材，在胃部消化時需較長時間，易產生腹脹、胃痛的症狀，這時可選擇加入糙米、紫米、蕎麥等五穀雜糧的養生粽，另外食用時要細嚼慢嚥，最好每口30下，避免消化不良。
盡量避免肥肉或是少吃肉及蛋黃，減少過多熱量的攝取；另外除了粽子外，能再搭配涼拌牛蒡或是蔬菜湯更佳，增加纖維織的攝取。最後沾醬要注意鈉含量，一般沾醬如甜辣醬，10克中含有200毫克鈉、醬油膏10克含有400毫克鈉、蒜蓉辣醬10克則含有500毫克鈉，每日建議鈉的攝取量不超過2,400毫克，要小心不要過多的攝取，否則易引起高血壓的發生。
要避免過多鈉的攝取，最好自己調配醬汁，可使用天然食材，如香菜、蒜頭、新鮮辣椒、檸檬、少許醋及醬油，劉姵君營養師提醒民眾注意食材及食量就能健康過端午。
責任編輯：呂美琪
