【大纪元2015年08月16日讯】图/文 阮公子
酒友们不会反对说，炎热的夏日是属于露台与花园的，而冰镇的啤酒、白酒或冰块中的鸡尾酒也好，正是清凉佳品。且在此提醒一下，粉红色的露西酒，一样是好选择！喜欢嗒葡萄酒的女士们对露西另眼相看，与透出不同层次的粉红色泽不无关系。由带有奶油色的柔红、闪金的橘红、三文鱼色的桃红，红洋葱的暗紫露西先在色相上拿到高分。带蜜味的甜韵及平衡的酸性，是露西取得好印象的另一要点。冰镇着的露西，在金光闪耀下令喝的乐趣多了三分妩媚，教酒客们难以抗拒。
提到露西，不其然想起来自法国甫芳斯（Provence）的粉红酒酿。因为对甫芳斯露西有不错的评价，有机会的话，我都会找来三两瓶佐餐。拜连日的艳阳天，这个夏天在屋前露台烧烤的次数不少，享受甫芳斯露西的机会也大增。我的太座喜欢做一个室温的煸红菜头啤梨嫩叶沙律，与冰凉的露西是妙配；和涂上甜豉油，烤至七分熟的三文鱼也擦出火花。
露西是每一个酿酒国家都有酿造的，名称也许不同，但酿酒理念却差不多。华语译成露西，葡萄牙和西班牙则称作“Rosado”。希腊是将葡萄引进法国的功臣，有趣的是希腊有自己一套的酿酒学问，在国际葡萄酒坛未见光芒。古罗马的酿酒方式影响了是当年露西酒的性格，罗马帝国灭亡后，露西的芬芳可口流传至全国。数世纪的摸索与改进自然提升了露西的酿造方法和味韵。工业革命将火车变成主要交通工具后，也将葡萄酒酿带至欧洲各地。对饮食艺术非常重视的法国，遂成为首席酿酒王国，相信厚爱法国出品，也基于相同的意念；所以喜欢先品尝法国酿造的葡萄酒，也是必然的。甫芳斯的天赐良田与气候，是优秀露西酒的先决条件，也替甫芳斯露西的美味与盛名铺路。然而不管来自那里，酒瓶上的招纸写什么，嗒在口腔中的味韵始终是最重要的，相信喝尝过甫芳斯露西的朋友们都不会失望！
在云云酿酒区中夺标，甫芳斯露西必定要以质以味取胜。与法国香槟一样，甫芳斯露西已坚定了稳固的江湖地位，亦因此将露西酒的国际地位与其受欢迎程度，跟红酒、白酒、汽酒与甜酒等看齐。
为了不断改进，甫芳斯在1999年成立了露西酒研究中心，志在钻研和提高该区的露西酒酿的质量，不用说，这同时保证着每一瓶的甫芳斯露西的酒格味道和香韵。酿造甫芳斯露西的主要葡萄是关那珠( Grenache) ，仙沙( Cinsault) ，思拉( Syrah) ，莫非都( Mourvedre) ，提布然( Tibouren) ，卡瑞能( Carignan) 红苏( Cabernet Sauvignon) 等。
试酒笔记：
Chateau Beaulieu Rose 2014：来自位于西部的 Coteaux d’Aix-en-Provence AOP区，五百亩葡萄园在海拔一千英尺位置，是黏土石灰田。酒格清雅，桃李的芬芳明朗，夹杂着热带水果的香气，非常诱人。
L’Opaline 2014：来自Coteaux Varois en Provence，远古留存下来的黏土石灰泥壤加上地中海气候的抚摸，令此露西的矿物质韵轻扬，酒格细致柔和，流露着红莓与桃子的气息。酒格属干酸性，但余韵中的甜度暗传，制做层次感。65% 的关那珠混 20%思拉及15%的仙沙，带来粉艳的醉红色与柔润的口感。
Chateau la Tour de l’Eveque Petale de Rose 2014 ：来自由沙砾红黏土组成的 Cotes de Provence 共250亩大的葡萄园，平均20岁的葡萄。用八种葡萄合酿而成，味韵绕缠着迷人的层次感，啤梨与莓果的气息洋溢。
以上三款都足以代表甫芳斯露西的风格，价钱都在$20 左右，下回BBQ时，何不试试？◇
责任编辑：邓林
