【大紀元2015年09月22日訊】引言：紐約暑夏的高溫已漸漸遠去，人們煩躁的情緒也隨之平靜。當您盡情享受秋風帶來的宜人景色和清爽感受的同時，絕不可忽視秋季的養生。夏秋之交，晝夜溫差大，氣溫忽高忽低，使人極易倦怠、乏力，往往也是疾病多發的「多事之秋」。俗話說：「一夏無病三分虛」，夏季過多的耗損也應在此時及時補充，所以秋季應特別重視養生保健。
(大紀元工商記者王曉蓮紐約報導）中國人講究順應季節的自然特性來養生。秋季，在燥氣中還暗含秋涼，因此秋季養生貴在養陰防燥，這一原則應具體貫徹到生活的各個方面，食物當然是最主要的一方面。秋季早晚溫差大，空氣濕度相對降低，氣候偏於乾燥。人們經夏季過多的發洩之後，機體各組織系統均處於水分相對貧乏的狀態。那麼到底吃甚麼食物，才能讓這個秋天更加開胃滋潤呢？以提供正宗韓國宮廷料理而知名的missKOREA韓餐廳，早已為喜愛高檔韓餐的朋友們準備了最適合秋季進補的養生大餐。
膳食專家談秋季養生
missKOREA老闆Sophia Lee是個道地美食專家，堪稱紐約的飲食達人。在過去十年中，她成功地在大紐約地區打造了3家極具特色的人氣韓國餐館，她對美食有非凡的品嚐鑑賞力，這一點讓 missKOREA 30多年經驗的主廚都大為驚嘆，她總能找到提升口感的關鍵點，這要少一點鹽，那個要多加一下胡椒，按照Sophia的建議稍作改動，就誕生出了一道道的新鮮美味。
(Samira Bouaou/Epoch Times)
Sophia介紹說：「秋天早晚溫差太大，人體很難適應這種變化，所以一定要通過合適的食物來調整補充。秋冬時節，人體的免疫力降低，很容易疲勞睏倦，口乾、咽喉也會感覺不適，需要大量補鈣。馬鈴薯、菠菜和羽衣甘藍等鈣含量比較高，我們在主菜和配菜中都增加了這些秋季時令蔬菜。」
體驗王者的尊貴與品味
提起紐約的韓餐，無論是味道、品質、服務、還是傳統韓國文化的氛圍，missKOREA都是界內的翹楚。missKOREA 共有三層，每層都有其獨特之處。Sophia特別從韓國請來多位宴食大師，為每層餐廳製作不同特點的傳統韓國料理，而且每一層的裝潢風格也完全不同。以自然環境為靈感創作的一樓，氛圍好比在韓國濟州島登山，與大自然相接輕鬆而自在。二樓再現朝鮮時代宮廷生活，打造6間能各自容納8-16人的捨廊房，設計優雅、怡人、簡單而莊重，使人內心寧靜。三層較安靜，以書畫裝扮，一片書香，是文人雅士的最愛，也適合小型的聚會。
松軟鮮嫩的瓷器醃牛排
韓式烤肉一直是大紐約的人氣餐，用特製瓷器醃製的牛排是 missKOREA 的一大特色。醬油、梨汁、糖等美味調料醃製的上等牛排放在特製的瓷器裡釀製48小時，醬料充分入味，牛肉質地變得很軟，口感香醇濃郁，甜味也深深進入排骨內，無法形容的美味！Sophia介紹說：「韓式烤肉與其他烤肉最大的不同是有豐富的配菜，這些小菜看起來五顏六色，讓人很有食慾，而且口味上也可以中和肉的香膩。」
(Samira Bouaou/Epoch Times)
軟糯清香的烤牛舌
牛舌和牛肉相比，熱量會稍微低一些。主要是脂肪含量比較低，不過其它的蛋白質、各種維生素和微量元素的含量都和牛肉差不多，是一種非常健康的營養食材。韓式燒烤的烤牛舌做法幾乎沒有油，但是味道又很足，是非常推薦的健康吃法。missKOREA 精選最高等級的新鮮牛舌，微微加熱即可食用，入口的感覺非常軟糯，有點像微縮版的牛腩，再配上醬油、大醬、椒鹽等多選擇醬料，軟嫩清香的口感達到極致，入口難忘。
原汁原味的純豆腐煲
人們熟悉的韓式豆腐煲是紅紅的顏色、辣辣的口味，很少有見到有白色的豆腐煲。在missKOREA您就能見到這種原汁原味的純豆腐煲，原來這種豆腐煲沒有放辣椒，最大程度的保留了豆腐原味，很健康營養。Sophia介紹說：「這種豆腐煲以骨頭湯為底湯，並有蘿蔔、韓國梨等7種豐富食材，口味非常好，中國客人很喜歡，因為這種原味的豆腐煲沒有辣味掩蓋，很容易品出味道和品質，所以很少有店家提供。」
(Samira Bouaou/Epoch Times)
(Samira Bouaou/Epoch Times)
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責任編輯：李宇慧
