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Sangria西班牙餐廳:共享Tapas 共品甜酒

王曉蓮

Sangria餐廳的西班牙美味。(餐廳提供)

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【大紀元2016年04月27日訊】說起西班牙,你會想到甚麼?是帥氣的鬥牛士、奔放的弗拉門戈舞,還是地中海的太陽海岸、馬德里那數不清的中世紀建築?其實,西班牙的美食就是一道最亮麗的風景,像熱情似火的西班牙女郎一樣美麗迷人。

出生於一個意大利傳統家庭的Joe,從小喜愛餐飲,13歲就開始在餐館打工。他在學校學是廚藝專業,擁有自己的餐廳一直是他的夢想。12年前,他開始經營 VILLAGGIO意大利餐廳。VILLAGGIO從菜餚的製作到室內外的裝飾佈置,都是意大利式的,連桌椅都是專門從意大利買來的。

兩年前,Joe回歐洲渡假,期間被西班牙餐廳的熱情氛圍和Tapas美食吸引,他很享受在那裏的快樂時光,於是萌生了想把這種美食帶回紐約的想法。一年前,餐廳正式開業,Joe的夢想成真。Joe介紹說:「傳統的意大利餐廳,每個人點自己的食物,不能分享。但是在Sangria,大家可以選不同的食物,並可以像家人一樣分享,一邊享用美食,一邊談話、品酒和欣賞音樂,這種氛圍很放鬆。」

Sangria餐廳老闆Joe先生(張學慧/大紀元)
Sangria餐廳老闆Joe先生(張學慧/大紀元)

由於臨近大海,西班牙人很喜歡用海鮮做菜,同時對於蔬菜水果的運用也非常多,米飯也是他們餐桌上的常見食物,這些都跟中國人的飲食習慣比較接近,他們的醬汁沒有那麼濃重,更強調食物本身的味道,所以不喜歡用醬汁來掩蓋。配菜也比其他菜系少一點,以此突出主菜的味道和整體感。

不容錯過的西班牙海鮮飯
被很多食客奉為「天下最好吃的飯」的西班牙海鮮飯(Paellas ),和法國蝸牛、意大利面齊名,被譽為「西餐三大名菜」。到西班牙餐廳一定要點的就是它,這也是最具西班牙風情的食物,代表著西班牙飲食的精粹——熱情、奔放。

西班牙海鮮飯源於西班牙魚米之都——瓦倫西亞,是以西班牙產艮米為原料的一種飯類食品。海鮮飯的原料豐富多彩,可包括青口、蝦、蜆、青椒、黃椒、紅椒、檸檬、橄欖油、白酒等。用橄欖油把魚類、貝類、蔬菜類炒過,然後再和米一起煮,等到米粒煮到鬆軟為止。

西班牙海鮮飯(Sangria餐廳提供)

 

共同分享的國粹小吃Tapas
西班牙美食中,除了大家熟知的海鮮飯之外,最讓人津津樂道的,莫過於種類多元、風格迥異的Tapas了。Tapas指的就是西班牙的傳統小吃,被譽為是「西班牙飲食國粹」。它的字面意思是「蓋子」,原因是初期的西班牙小吃只是一片麵包,它用來蓋在酒杯上以趕走蒼蠅。如今的Tapas已演變成就著葡萄酒、生啤吃的下酒菜,品種囊括了西班牙各個菜系的特色菜,形式上也不局限在傳統的「蓋子」形狀了。

Sangria餐廳的Tapas品種非常豐富,包括簡單的烤麵包配火腿,還有沙拉、煎魚、炸丸子、奶酪卷等比較複雜的食物。油炸土豆塊,可搭配兩種醬料—大蒜味蛋黃醬和辣番茄醬;泡在醋裡小銀魚,搭配大蒜和香菜,美味極了;由土豆、豌豆、煮雞蛋和其他蔬菜組成的沙拉,上面醮有蛋黃醬,味道獨特;火腿、魚肉、雞肉或菠菜外面裹上麵粉油炸製成的肉餅,搭配的是貝夏梅爾調味醬。

美味Tapas(Sangria餐廳提供)
美味Tapas(Sangria餐廳提供)
美味Tapas(Sangria餐廳提供)
美味Tapas (Sangria餐廳提供)

 

 

繽紛可口的Sangria甜酒
Sangria(桑格利亞)是西班牙一種果味紅酒,西班牙人當時把紅酒,加入柑橘類的水果,例如橙子、香草和香料,調製出一種水果酒,味道很好很吸引人,因為顏色像血一樣紅,所以也稱為「血紅雞尾酒」。後來,又加入了橙酒、橙汁、檸檬梳打水和糖等,增加味道層次感,喝起來有甜甜的水果香。

Sangria甜酒(Sangria餐廳提供)

老闆Joe以Sangria果酒的名字命名餐廳,也是想傳達一種甜蜜、友好的信息,希望客人都能來此聚會,喝喝酒,談談話,吃點Tapas下酒菜,開心地度過美好的一天。Sangria餐廳特別自製了草莓等4種口味的Sangria,客人們可以盡情享用。

 

Sangria, Tapas & Wine
地址:29-02 Francis Lewis Blvd.,Queens, NY 11358
電話:718- 358-2727
網址:sangriatapaswine.com

責任編輯:李宇慧

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