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10種美味豆類食譜助你減肥

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【大紀元2016年07月06日訊】(大紀元記者韓婕編譯報導)豆類減肥法在減肥界的評價褒貶不一。一方面,他們是專家建議減肥人士吃的天然食物,另一方面,豆類中含有碳水化合物,許多減肥方法鼓勵人們限制碳水化合物的攝入量。

那麼,如何決定要不要吃豆類食品呢!

據實用生活網報導,研究人員於2013年在羅馬琳達大學(Loma Linda University)進行的一項研究發現,「以高纖維豆類食品作為低碳水化合物飲食減肥有效。」另一項研究也發現,「平均而言,減肥的食豆者比不食豆類的人多瘦7磅。」

如果你喜愛豆類食品,這是一個好消息。如果你想吃得健康食品,這也是個好消息,因為有研究表明豆類可以幫助你降低膽固醇、調節血糖、降低心臟疾病的風險和增加飽腹感(飽腹感)。

或許你不知道如何開始多吃豆類,或者你就是不喜歡吃豆類食品。這不是你的錯。大多數人認為吃豆類食品的唯一途徑是做一盤豆子,用勺子舀起來吃。豆類實際上是一種用途很廣的食品。正確使用時,可以將它們添加到菜肴中,獲得豆類食品提供的健康益處,而不會壓制飯菜中的其他味道。

這裡有10個美味食譜,幫助您開始多吃豆類(調味隨各人口味)。

1.藜麥黑豆
由於這個配方只需要15分鐘的準備時間,你可以在煨煮藜麥黑豆(Quinoa and Black Beans時,做其它菜色。

2.玉米白豆雜燴
玉米白豆雜燴的做法是將玉米和白豆加水煮一大鍋稍稠的濃湯當晚餐,吃剩的可以隔天當午餐,要吃時加水、加青菜稀釋,或放入微波爐加熱。

3.西南沙拉

西南沙拉。(網路圖片)
西南沙拉。(網路圖片)

在青菜沙拉中,添加豆類食品,由於豆類含有大量的天然纖維,會使你這一頓飯更加實在。

4.鷹嘴豆和鱷梨沙拉

壓碎的鷹嘴豆(chickpea)和鱷梨沙拉可以做三明治或捲餅(wrap)。鷹嘴豆也是豆類的一種。

5. 肉桂曲奇餅乾

肉桂曲奇餅乾(Snickerdoodle Blondies)大家都吃過,但是加了豆類的肉桂曲奇餅乾,大概很少人吃過吧!

下次在家做肉桂曲奇餅乾時,不要忘了加入打碎的豆類,這樣會增加餅乾的纖維和營養成分,不會破壞甜味。但需要清楚的是,加了豆類的這些肉桂曲奇餅乾仍然是甜點,若想減肥就要少吃!

6.辣雞肉和白豆

辣雞肉跟白豆。 (jeffreyw/flickr)
辣雞肉跟白豆。
(jeffreyw/flickr)

這個辣雞肉白豆飯結合了辣椒的和豆類的纖維,可以幫助你維持長時間的飽足感。

7.亞洲捲心菜拌佐薑花生醬

想要做一個簡易的工作午餐嗎?這個配方中除了亞洲捲心菜和一些水果外,還有利馬豆(lima bean又稱黃帝豆、萊豆),原生於北美,含油量高,風味絕佳。

8.藜麥黑豆enchilada烘烤

Enchilada是一種傳統墨西哥食物,通常是用墨西哥玉米餅(corn tortilla)捲上鹹的餡料,上頭淋上特製醬汁,再加上生菜和起司等點綴。這個餡料則以藜麥黑豆取代,再配上莎莎醬(salsa)。

9.托斯卡納豆湯

 Jay & Melissa Malouin (flickr)
加入白豆的托斯卡湯。 Jay & Melissa Malouin (flickr)

你可以輕鬆地在任何湯中加入豆類,這是一個聰明的選擇,因為豆子會使湯汁更多料。在湯中加入托斯卡納豆(Tuscan Bean),是不錯的選擇。

10.豆類奶昔當早餐

蔬菜濃汁。 (圖片:pixabay)
蔬果奶昔。
(圖片:pixabay)

豆類是蛋白質的重要天然來源,一些煮熟的混合豆類添加到蔬果奶昔(Smoothie)。早餐喝一杯加了豆類的蔬菓濃汁,健康又營養。

現在,你學會10種美味的減肥豆類食譜,可以開始享用豆類食品帶來的許多健康益處。如果你不知道怎麼煮豆子,請先洗淨豆子,再用水泡8小時,大火煮開,再小火煮熟豆子,水不需要放太多,煮成濃稠狀,等涼後,放入冰箱儲存,等要吃時,取出適量豆子加熱即可食用。

責任編輯:茉莉

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