【大紀元2017年04月14日訊】（大紀元記者羅蓉蓉綜合報導）美食永遠是我們生活的主旋律之一，許多時候，到一個地方去旅行的原因可能就是因為美食，韓國的燒肉、西班牙海鮮飯、越南河粉，不同地方都有令人再三回味的美食。讓我們來看看，到底是怎樣的食材，能收服世界最挑剔的味蕾？
1. 日本‧章魚燒（Takoyaki）
章魚燒，直譯為「烤章魚丸子」，是起源於日本關西的料理，作法是在生麵團裡加入章魚腳烤成約3至5公分大小的丸子。主要是作為非正餐的點心，在大阪是用牙籤叉來吃，而東京是用筷子夾，在早期則是用竹串以三個一串的方式處理的。烤完後再加上柴魚片、大蔥、海苔末或美乃滋，風味絕佳。
2. 韓國‧燒肉（Bulgogi）
韓國燒烤，是朝鮮族的傳統烤肉方式，常用生鐵鍋、生鐵板、銅板、銅鍋等材質，通常在吃烤肉時，食材多以醃漬的肉類與海鮮為主，有時佐以累積醬料與蔬菜湯汁和在一起烤食，濕烤與乾烤都很美味。而肉類又以牛肉為主，此外，牛裏脊、牛排、牛舌、牛腰、還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味。
3. 泰國‧冬蔭（Tom Yum Soup）
冬蔭，也稱為泰式酸辣湯，港澳人士多稱為冬蔭功，是一道著名的泰國酸辣湯，由南薑、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露調製而成。泰國是全球產蝦最多的地方，所以冬蔭功湯的主料便是蝦，另外加入大量菌類，較多的是草菇或是金針菇。再加入檸檬草、九層塔、薄荷葉、朝天椒、椰漿、魚露、咖喱等佐料，令味道更多層次。
4. 越南‧河粉（Pho）
越南河粉被視為越南菜的代表菜色。一碗典型的湯河粉可以從四部分：湯底、河粉、牛肉和配菜來評價。其中，湯底的好壞關乎整碗的成敗。牛骨頭熬成的湯味道濃郁，但顏色卻是清淺的褐色，不油膩不厚重，除了牛骨之外，還會加進各種香料、調味品，每家有每家的秘方，所有的美味玄機都深藏在此。
5. 泰國‧青木瓜沙拉（Green Papaya Salad）
除了冬蔭功之外的泰國名菜一定要數青木瓜沙拉。尤其在悶熱的天氣，品嘗這道酸辣中再帶點木瓜特有的清甜味，簡直是一種享受。整道菜香辣帶酸，口感爽脆，入喉那股檸檬的清新果香，酸、辣、甜、咸、香，讓味蕾應接不暇，十分開胃。
6. 馬來西亞‧叻沙（Laksa）
叻沙又稱喇沙，是一道起源於南洋的麵食料理，為馬來西亞和新加坡的代表性料理。叻沙有非常多不同的種類，一般馬來西亞和新加坡華人所指的叻沙多為咖哩叻沙（Curry Laksa）或亞參叻沙（Asam Laksa）。其中亞參叻沙在2011年被美國有線電視新聞網絡（CNN）旗下的旅遊網站CNNGO，選為全球50大美食中的第7名，而咖哩叻沙則被赫芬頓郵報（The Huffington Post）評選為死前必嘗的世界十大美食之一。
7. 北京烤鴨（Beijing Duck）
北京烤鴨可謂是中國菜裡最有名氣的菜餚，最令人難以忘記的一道極品。香脆甜膩的鴨皮、多汁鮮嫩的鴨肉，配以烤香的麵餅、爽辣的大蔥還有濃濃的甜麵醬，鴨肉以果木炭火烤製，色澤紅潤，肉質肥而不膩，讓人一試難忘。
8. 新加坡‧辣椒螃蟹（Chili Crab）
辣椒螃蟹，新加坡著名菜色，在所有蟹類料理中獨占鰲頭。烹調法是將泥蟹混以番茄及辣椒製成的醬汁一起爆炒，儘管叫做辣椒蟹，它其實並非特別辛辣。此菜色於2011年被美國有線新聞網旗下網站CNNGO評定為全球50大最美味菜色的第35位。新加坡人喜愛以饅頭蘸著吃，口感滋味妙不可言。
9. 加拿大‧起司澆肉汁馬鈴薯條（Poutine）
肉汁乾酪薯條是加拿大的特色快餐，源於魁北克，做法是在炸薯條條上加乾酪塊，然後澆上肉汁或肉鹵。有時候還會加入火腿，香腸或者鮭魚，通常用作配餐。現在加拿大全境和美國北部都有售。
10. 澳洲‧肉派（Meat Pie）
猶如美國人愛吃漢堡，日本人愛吃壽司一樣，澳洲人最愛的美食及小吃就是肉派。這種源自於英國的便利美食在澳洲隨處可見，不管是在餐廳，便利商店，咖啡廳，麵包店，超市，肉派專賣店，體育館，甚至是超商或雜貨店都有販售。由於其便利性，澳洲人在任何時間都吃，包括早餐，早午餐，正餐，下午茶，點心及消夜等。
11. 奧地利‧蘋果捲（Apfelstrudel）
維也納蘋果卷是一種流行在奧地利、德國和捷克的點心，以蘋果和果餡卷為原料。維也納蘋果卷是奧地利最具代表性的點心之一，但卻起源於匈牙利。
12. 比利時‧牡蠣薯條（Moules-Frites）
比利時的一道名菜，除了在比利時之外，也在法國和北歐各國流行。牡蠣薯條被認為是比利時的國菜。最早記載有牡蠣薯條的食譜是在1781年。
13. 法國‧馬卡龍（Macaron）
馬卡龍，又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，是一種用蛋白或糖粉、蔗糖、杏仁粉或杏仁霜以及食用色素製成的法式甜點，通常在兩塊餅乾之間夾有奶油乳酪或果醬等內餡。名稱源於義大利語單詞macarone、maccarone或maccherone，一種義大利蛋白脆餅。這種甜點的特點是：細膩、方頂、圓形並且圓周有褶邊，濕度適中，入口即化。
14. 法國‧可麗餅（Crepes）
這種薄餅起源於法國布列塔尼，但現在法國境內外隨處可見。他們在大街上製作，在工人和遊客之中很受歡迎，通常塗著花生醬、果醬或香蕉、巧克力和奶油。
15. 西班牙‧海鮮飯 （Seafood Paella）
西班牙海鮮飯是和法國蝸牛、意大利麵齊名的歐洲名菜。西班牙海鮮飯源於西班牙魚米之都瓦倫西亞。西班牙海鮮飯賣相絕佳，黃澄澄的飯粒藏住藏紅花的尊貴，飯中點綴著無數大蝦、螃蟹、黑蜆、青口、魷魚等海鮮，熱氣騰騰，令人垂涎。
16. 英國‧炸魚薯條（Fish and Chips）
炸魚薯條是英式餐點中極具代表性的食物，將去骨的魚切成片後裹上濕麵糰，然後油炸製成炸魚。配上炸薯條，吃的時候還會配上不同口味的調味醬，是英國最經典的街道小食。
17. 墨西哥卷（Tacos）
Taco是一種墨西哥風味美食，以其製作簡單和多元化口味的特點深受歐美國家的歡迎。可根據自己的喜好加入雞肉或是牛肉，然後再加入蕃茄、生菜絲、芝士等配料，顏色豐富，令人食慾大增。放入嘴中一咬，外面鬆脆，而裡面卻有香、辣、酸、甜各味俱全。
18. 義大利‧拿坡里薄餅（Neapolitan Pizza）
Pizza是義大利人最驕傲的美食。而Pizza 的故鄉則在拿坡里。拿坡里是義大利南部的第一大城市，在當地最好的餐廳享用正統的拿坡里Pizza，雖然要排隊，但總是值得期待。
19. 義大利‧千層麵（Lasagna）
千層麵是義大利非常有名麵食，特點是用多張寬如手帕的大麵皮疊起來，內層夾上多種乳酪及肉醬， 再加入鹽、奶油、蕃茄、芝士，儘管每層都是鋪進了一樣的餡料，可是吃每層的感覺卻都不一樣。
20. 希臘‧肉醬茄子（Moussaka）
Moussaka是一道希臘名菜，烹調時將碎羊肉、茄子及蕃茄層層疊上，加上酥皮與奶酪烘烤而成。吃起來有點像義大利式的千層面，但又沒有千層味的油膩，是一道令人垂涎的主菜。烤肉端上桌來，希臘人的吃法很特別，必須把這個肉夾在麵包裡面一起吃。
責任編輯：卓惠如
