【好食不藏私】

經典料理你也可以自己來 左宗棠雞夠味上桌

文/劉宇晴

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【大紀元2018年07月12日訊】提到經典湘菜,怎麼可以漏掉左宗棠雞。這道經典料理,使用去骨雞腿肉下鍋油炸,雞肉呈現外酥內嫩,再放入特製醬料烹炒而成。香辣滋味配上酥脆口感超夠味!讓人忍不住想多添幾碗白飯。

左宗棠雞香辣滋味配上酥脆口感超夠味!讓人忍不住想多添幾碗白飯。(影片截圖)

【雞肉醃製】

去骨雞腿肉
雞蛋 1顆
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
芝麻油 1/3茶匙
生粉 6湯匙

這道經典料理,主要使用的是去骨雞腿肉。(影片截圖)
將去骨雞腿肉裹粉,準備下鍋油炸。(影片截圖)

【調味醬料】

油 1湯匙
乾辣椒 7個
蒜末 1茶匙
番茄醬 3湯匙
醬油 2湯匙
糖 2湯匙
醋 2湯匙
水 1杯
檸檬 1/2顆
生粉水 1湯匙
蔥末 1湯匙

♦詳細作法請看影片內容♦

【備註】

生粉:可使用太白粉和玉米粉
口味鹹淡及食材,皆可依個人喜好調整變換。

責任編輯:羽晨

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