一分鐘秀絕活 餐桌上的藝術讓人大開眼界

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【大紀元2018年06月07日訊】(大紀元記者李雅珍北卡夏洛特報導)一節黃瓜或一塊白蘿蔔、紅蘿蔔,經Bobby 王的妙手切、削、戳,再用做蛋糕的食品色素染色,一、兩分鐘就變成了一隻隻栩栩如生、形態和顏色各異的小鳥,連翅膀上像魚鱗一樣的紋路都清晰可見,讓人驚嘆和大開眼界。

一塊白蘿蔔經Bobby Wang的妙手,一下就變成了一只姿態萬千的白鳥。(Peter Xie/大紀元)
Bobby 王手裡拿著他一分鐘前用黃瓜雕好的作品,一隻美麗的綠鳥。(Peter Xie/大紀元)

 

一塊白蘿蔔經Bobby Wang的妙手和染色,一下就變成了一只栩栩如生的美麗彩鳥。(Peter Xie/大紀元)
一塊白蘿蔔經Bobby Wang的妙手,一下就變成了一只姿態萬千的白鳥。(Peter Xie/大紀元)
一塊紅蘿蔔經Bobby Wang的妙手,一分鐘就變成了一只很有個性的紅鳥。(Peter Xie/大紀元)
6月2日(星期六),夏洛特台灣同鄉會在Carmel Park 舉辦2018年端午節同樂會,蕭媽媽包的肉蝦香菇美味粽子和各種台灣美食、糕點,給這次聚餐帶來濃濃的端午節氣氛和台灣鄉情。(Peter Xie/大紀元)

6月2日(星期六),夏洛特台灣同鄉會在Carmel Park 舉辦2018年端午節同樂會,Bobby王和家人特意從南卡驅車到夏洛特,與鄉親共慶傳統佳節,並現場表演這一絕活

果蔬雕刻被稱為餐桌上的藝術,在中國有著幾千年的歷史。人們常說,「台上一分鐘,台下十年功」,Bobby 王這一絕活可不只是十年,而是五十多年的功夫積累。

王老先生說,他十四歲時在台灣飯店當學徒,師傅是當年跟隨蔣介石去台灣的上海人。老師傅看他是塊料,人又勤快、實在,就盡心把本領教給他。他回憶道:「那時候學藝,要幫師傅洗衣服、舖被疊床,因為師傅沒有帶家眷去台灣。」

Bobby 王在食雕方面很有天分,也很有興趣鑽研。他說,有時雕刻一個作品,一個星期都在不停地練習和琢磨。跟師傅學了十年,Bobby 王二十五歲時開始在餐館做大廚,由於菜做得好吃,又有精湛的食雕技術,他很快從同行中脫穎而出,被一位老闆相中,帶到日本去開餐館,一年後又把他介紹到美國舊金山來闖天下,這一幹就是四十三年。

Bobby 王和太太在西雅圖經營的餐館頗有知名度,西雅圖的電視、報紙曾報導過他的食雕藝術作品,他的餐館也成為高檔宴席的熱門場所。王老說,波音一位副總裁就非常喜歡他做的菜,常在他的餐館招待重要客戶。

在餐飲業拚搏了五十多年,兩個兒子也都在美國立業,如今七十一歲的Bobby 王和太太退休搬到南卡,享受天倫之樂和高爾夫球運動。

Bobby 王的即興表演吸引不少人圍觀、讚歎,有人提議Bobby 王辦班授課,老先生欣然應許。記者問到學習食雕最重要的特質是甚麼?Bobby 王說,藝術細胞、興趣及耐心是成功的關鍵。

有沒有想過正式招徒來承傳他這一門絕活,Bobby 王說:「我這把年紀,當然也想把這些技術留下來。但現在還沒有找到合適的人。授徒也要看人品,人品不好就沒有甚麼意思。」這番話道出了中華傳統文化的共同點,比如,古時中醫、武術大師授徒都是先檢驗人心,考察品行。

與往年一樣,蕭媽媽包的肉蝦香菇美味粽子,還有大家烹製的各種台灣美食、糕點,鄉親之間拉家常,給這次聚餐帶來濃濃的端午節氣氛和台灣鄉情。◇

責任編輯:謝漫雪

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