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舊金山吃貨

來意大利休憩片刻 美味就在眼前

灣區意大利餐館:Pausa Bar & Cookery

意大利醃肉(Salumi)和烤餅。(舊金山吃貨,百合攝)

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【大紀元2019年04月22日訊】文:百合・美食專欄作家
意大利文的Pausa就是Pause,也就是暫停的意思。餐廳的主人Steve Ugur和Giuliani希望人們在每日忙碌的步伐中,能夠暫時停下來休憩一下,品嚐他們的美食。這一家餐廳榮登2019年的平價米其林,今天特地來嚐嚐。

灣區意大利餐館Pausa Bar & Cookery。(舊金山吃貨,百合攝)

餐廳坐落在聖馬刁縣的市區內,餐廳布置得舒服雅緻,左邊有一個長長的吧台,餐廳內收藏著幾百瓶名酒,牆壁上掛著一條條的粗繩子做布置,走進走廊看到牆壁上的照片,都是意大利海邊晒麵條,才懂得他布置的意思。這一家八成是以麵食類做主打,果不其然,見著火爐內出來了一個熱騰騰的手工Pizza,看了就令人流口水。

雅緻的內部裝潢,牆上一條條的繩子代表曬麵條的意思。(舊金山吃貨,百合攝)

意大利醃肉和烤餅

看著他們的菜單與很多餐廳都不太一樣,我們先叫一道意大利最有名的醃肉:Salumi。十分特別的是他們自己特製的烤餅Tigella,要你用刀子從中間割開,有點像英式鬆餅(English muffin),又很像中國人的褡褳火燒。中間加上意大利醃肉,以及特製的醃菜、手工芥末醬,好像在吃三明治一樣的吃法,從來沒吃過這樣的口味,還真是好吃!

硅谷意大利醃肉(Salumi)和烤餅。(舊金山吃貨,百合攝)

他的沙拉也不錯,裡面幾塊烤牛肉,混合生菜、芝麻葉、鷹嘴豆、烤甜菜、小胡蘿蔔、南瓜、抱子甘藍、柑橘、開心果、百里香和意大利乳清乾酪醋汁,又香又嫩。

披薩和意大利麵

既然這家店是麵類有名,那麼我們當然要叫叫披薩和義大利麵。我叫了這款比薩Pizza – house made sausage, house made mozzarella, seasonal mushrooms, butternut squash, truffle buffalo ricotta, chives。有自家的香腸、馬蘇里拉、時令蘑菇、冬南瓜、松露水牛乳清乾酪、韭菜。

硅谷披薩(House made sausage pizza)。(舊金山吃貨,百合攝)

最值得一提的就是麵點,它的顏色是番茄紅,和紅番茄一起混合製作,這是在別家都沒有吃過,讓我們嘖嘖稱奇。Pasta & Entress – tomato malloreddus yellowfoot mushrooms, green garlic, pea tendrils, snap peas, fava beans, stracciatella Dessert。有番茄、黃腳蘑菇、綠色大蒜、豌豆卷鬚、豌豆、蠶豆和意大利冰淇淋。

硅谷意大利麵,用番茄製作(Tomato malloreddus)。(舊金山吃貨,百合攝)

巧克力杏仁蛋糕

最後當然少不了甜點,不加麵粉的巧克力杏仁蛋糕(Flourless Chocolate Almond Cake),不知道是怎麼做的?旁邊加上一球意大利冰淇淋,特別好吃!

巧克力杏仁蛋糕(Flourless Chocolate almond Cake)。(舊金山吃貨,百合攝)

甜甜圈

另外,侍者又建議了這一道Bomboloni,其實就是甜甜圈(Doughnut Hole),加上調配後的料理,像是模特兒穿上了新衣裳。水牛意大利乳清乾酪甜甜圈,加上肉桂糖、蘋果蜜餞、巧克力榛子醬。

特製甜甜圈(Bomboloni)。(舊金山吃貨,百合攝)

這一家餐廳十分值得來,因為在市區所以停車可能不太方便,必須停在公共停車場,但是為了吃美食多走幾步也是應該的。#

灣區意大利餐館Pausa Bar & Cookery
223 E. 4th Ave., San Mateo, Ca 94401
650-375-0818
http://www.pausasanmateo.com/
Hours:
Spritz Hour : Daily 5pm–6:30pm
Lunch : Monday – Friday 11:30am–2pm
Dinner: Sunday – Thursday 5pm–9:45pm
Friday–Saturday 5pm–11pm

本文取自「灣區美食俱樂部」歡迎點閱
https://cn.bestfood.today/
https://cn.bestfood.today/sfchihuo/pausabar/
本文刊載於舊金山4月13日美食版

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責任編輯:李歐

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