前言：本文提供旅宿業新手打造風格民宿，從選地買地、揉合理念的建築設計、完善規劃行銷，到成為心目中的理想主人。
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守護老屋， 維繫家族 60 年來的避風港。
這棟房子本為阿嬤的嫁妝，已是 60 年的祖厝，一家三代在這扎根 生活，承載著無數的家族回憶。雖然之後屋況一分為二，但後房無論是歷經幼稚園開業，或三、四戶住家的租賃，對陳家而言仍是不可取代的無價存在。
當民宿主人陳小姐的父親邁入晚年，後房因為年久失修而未有人租賃，靜置荒廢的殘磚破瓦成為陳家生活上的安全隱憂；年邁的父親甚至 因為每晚擔心賊人沿著荒廢的後屋趁虛而入、威脅家中 5 個女兒的人身 安全，夜夜處於不安於眠的巡視狀態，也曾真的抓到竊賊闖入！
父親直到病危之際都只有一個願望，就是要陳小姐好好守護這個 60 年來為全家遮風避雨的避風港。陳小姐說：「父親走後，偶爾午夜 夢迴醒來，還以為他又在後屋巡邏走動。他勞累了後半輩子，就為了全家人的安全，我們能做的僅是好好守護他畢生的願望。」就跟台南這座古城一樣，民宿從裡到外都留有銘心刻骨的情感。
之所以取為陳桑民宿，是因為陳小姐的父親與爺爺都曾在日本留學，加上家中留有許多日據時代的物件，瀰漫著濃濃的「和風味」；陳小姐為了紀念父親，才決定取名為發音親切的「陳桑」。
拆建與改造的轉捩抉擇
既緣起日本意涵，決定要重修老屋之後的第一個困難，也源自日據 時代的土地劃分不夠精確。因為日據時代沒有 GPS 定位，前院和隔壁 鄰居之間一直有塊畸零地無法決定歸屬，於是陳小姐為此調出基地圖，跑了多趟地政事務所要求重審正確的土地面積；改建前也多次至地政機關申請復查與拆除執照，最後才確認土地歸屬。最後設計師利用一條小溝縫，放上鵝卵石做區分，以後如果鄰居也需要重建擴地，只要拿起石頭便能輕易知曉兩方所屬的地坪區域了。
整頓老屋之初並沒有打算經營民宿，純粹是在重新裝修自己的家，因此當第一位配合的建築師建議打掉老屋的斷垣殘壁時，讓陳小姐對於重建老屋頗為卻步。還好第二次諮詢了大山空間設計的趙元鴻設計師，趙設計師認為老屋的復古紅磚牆和瓦片殘角，是無法取代的建築特色元素，因此不如保留原有的骨幹架構，再添上現代感的新意設計，讓建築既有台南歷史也富有品味設計。
陳小姐說：「當設計師提出保留我們原有建築的那刻，我不禁感動流淚，終於能留下這個從小到大的回憶。」更在設計師的建議下，將後屋空間做為展示廳以及民宿的多元化經營。從此陳桑阿爸不用再日日起床巡視，這個充滿家族回憶的地方，更有美麗的精彩風韻。
老屋專屬的風格融合
趙元鴻設計師不僅保留了原有的房屋結構，材料上更保留原屋庭園的紅磚、地磚與碎小石子地，結合玻璃等現代化元素，將老屋幻化成摩登風尚。此外，更結合陳家阿嬤祖傳的日用品和台南當地歷史文化，將第二間房間規畫為展覽廳，儲藏室及廁所外空間則做為交誼廳，另設置展示吊櫃，完全發揮陳桑民宿的懷舊特色。
因為磚牆年久失修早已不堪使用，如果要保留斷垣殘壁重建，首要工作就是加強防水結構，設計師首先在餘下的紅磚牆上塗防水漆做隔 離，再用水砂磨機磨出新的記憶，如此防水設備便占了近60萬的預算。 設計師再接著拿掉頹圮的舊屋瓦與桁架，把住宿單元抬高到二樓，使房間的視野更寬闊，老屋頓時煥然新生。
不論內外都清晰可見老屋原本的斜屋頂結構，保留有原本的木樑痕跡；還刻意磨掉窗框上的厚漆，再現舊窗戶和舊窗框的質樸。並把家中的舊屏風和陳小姐小時候騎的腳踏車放在開放式中庭裝飾，表現日式禪意氛圍，讓老屋和新建的交織無為而治。保留現代住宅看不到的特色，才不失老屋改建的精神。
乾淨細膩的家庭時光
根據房屋的地基狀況，陳桑民宿的房型有三種，分別是連接加蓋觀景台的雙人房、兩層樓的雙人房和一般雙人房。實木做的床頭牆，打開房門就能隱隱聞到木質香氣。既沒有過多房間、也沒有飯店般的管理，一家人和顧客比鄰而居，秉持著招待家人住一晚的想法，讓留宿此地就如叫這一聲「陳桑」般親切，而合理價格更是陳小姐堅持的經營理念。
每組客人離開後，陳小姐便會和妹妹親自打掃每間房間，不只換床單枕頭套，同時還會清洗房間提供的拖鞋，最後再在被褥上蓋一層塑膠布，以防沾染灰塵；顧客入住前還會再清掃一次。
而台南大概是全台灣最挑嘴的城市了，陳小姐說：「因為陳桑民宿設備簡單，又只吃新鮮食物，所以若幫客人把小吃買回來就不夠新鮮了，就不另外提供早餐。」但是陳小姐備有齊全的台南小吃秘笈，讓客人可以親自前往體驗道地美食。
不過陳桑民宿會為顧客準備伴手禮，在客人入住當天，陳小姐會特別到當地老店買懷舊的柴梳餅和黑糖香餅；這兩種美味符合台南人挑嘴的味蕾，甜甜鹹鹹的滋味，讓人就算離開陳桑民宿，也難忘復古生活帶來的暖心氛圍。
專屬民宿的記憶博物館
老屋的記憶成為整棟民宿的發展核心，陳小姐整理出自家使用多年的日用品，設計師整合其大小和類型後，設計出深淺和高度最合適的展示櫃，將從阿嬤那一代便保留下來的產婆許可證、接生器具、熨斗、日文教科書等具有歷史意義的日用品展示於此，同時修繕兒時一家人用餐的八卦桌和洗臉台，讓這個空間就像陳家的歷史博物館，成為陳桑民宿最獨一無二之處。
老物件新陳列
設計師利用大面玻璃窗打開空間開闊度，放上陳小姐兒時家中使用的低矮沙發；為了不影響視覺和空間，選擇使用懸吊式吊櫃，做為可定期更換展示品的展示櫃。諸般物件在亦舊亦新的場域裡，柔和地與老屋共處。
引進陽光更保留閒適空間
設計師把第三間房間改成中庭，區分出客廳、展示廳和住宿區，增加了精彩的日式內景中庭。二樓則刻意利用透空的棧板，讓台南的充裕陽光得以灑下。也保留原儲藏室及廁所外突空間，改成戶外星空吧台及延伸交誼區，屋頂變成了二樓房間的專屬景觀露台。是府城愜意時光的完美註解。
位居窄巷無須犧牲窗景
為了在狹窄的巷弄間爭取寬敞視野，便將屋頂開放，把住宿單元抬到二樓。鄰院正好種著一棵綠意大樹，當客人望向窗外，便能因為樹梢的綠意盎然而感受到自然豐盛，也能體會暖陽與星辰的物換星移，寧靜小巷弄也有豁然開朗之景。
無心插柳的藝術角落
原本想在既有的磚牆上，重新以鐵框開扇新的窗戶，但因為磚牆過於老舊而傾圮。遺留下來的鐵框就成為獨特的觀景窗。這個被裱框的角落，也和老屋的質樸氣質相合，藝術感豐盛獨特。
<本文摘自從擁有風格民宿開始：選地×設計×服務，把自己愛的夢想堅持成品牌，風和文創提供>
責任編輯：茉莉
