【大紀元2022年03月08日訊】（大紀元記者施萍紐約報導）3月6日到8日，曼哈頓的賈維茨會展中心（Jarvits Center）舉辦了取消疫苗令之後的第一個大型展會——「2022紐約國際餐館與食品服務展銷會」（International Restaurant & Foodservice Show of New York），吸引了數百家餐飲業的各類產品供應商參展。
與會者中有許多是第一次參加這個會議的公司，其中也包括不少華人企業家。他們表示，展會僅到第二天，他們就非常滿意了，因為每個人都遇到了很多潛在客戶與合作夥伴。
在這個展會上，你會看到與食品行業有關的任何產品。除了各類餐館、快餐店或者連鎖店的經營者、廚師、麵包師、酒吧業者以及他們提供的食物產品外，還有各種食品加工機器設備、碗碟刀叉，甚至廚房工作服、工作鞋以及餐廳家具，以及食品行業的高科技產品如點餐機（銷售時點信息系統，Point of Sale，簡稱POS）等。
展會上還舉辦了很多講座和峰會，比如教人如何開餐館、如何保證食品衛生問題；還有各種專題的論壇，如「海鮮峰會」、「咖啡節」、「食品業高科技討論」以及食品服務現場比賽等。
參展商皆大歡喜
費城巴基斯坦二代移民沙伊克（Hamza Shaikh）原來在新澤西一家醫院做醫生，但是他一直對咖啡和冰淇淋情有獨鍾，後來他乾脆自己創業，成立了一個叫Icela Cafe的公司專做咖啡味冰淇淋。
「我和一個合作夥伴，從世界各地找咖啡，我們有秘魯的、墨西哥的、哥倫比亞的咖啡，我們用這些咖啡製作高品質的冰淇淋。」他對本報說，「然後我們賣給咖啡屋、飯店或者服務商，他們在自己的餐廳裡製作成小份的冰淇淋。」
這是沙伊克第一次參加紐約的餐館展銷會，他說目的是探勘市場。令他高興的是，他遇到了不少感興趣的經銷商。
「我們很興奮，人們對我們的產品很感興趣，我很高興把這些樣品送給他們，然後看生意如何開展。」他說，並再一次表達他的激動心情，「你知道，我原來是醫生，這是我第一次做自己的事業，令人激動。」
一家新澤西的素食品生產公司正在尋找合作廠家。一個叫卡特（Safiya K Carter）的Mashugana Sisters Vegan Deli公司的CEO，向記者介紹了她們全天然的健康食品，有用西非的香蕉和奶油做的麵包；還有用生薑、植物黃油等做的不含乳製品的純植物食品。
「我們想擴大生產，生產更多無麩質、不容易過敏的、不含花生或者乳製品的產品。」她說，「很多顧客聽到都很興奮，我在找這種產品的生產廠家。」
在3月7日的展會中舉行了幾場咖啡拉花比賽，一個名叫奧索里奧（Gabriela Osorio）的波多黎各女孩在短短2分半的時間裡，用一小杯拿鐵咖啡拉出一朵精美的圖案，她因此獲得了比賽的冠軍。這讓她這個曾經在波多黎各咖啡拉花比賽中得過第一名、在加州比賽中獲得第二名的職業咖啡館服務生高興極了。
「我感覺太棒了！真的很感恩。」她說，她在這行已經幹了七年了，每天都做咖啡拉花這個工作；每當看到一個新圖案，她都躍躍欲試挑戰自己。雖然今天這個比賽沒有別的意義，就是在展會上比著玩，但是也令她興奮，「能代表波多黎各來紐約，真是爽！」
華人業主活躍 既賺錢又助人
在展會第二天的一個會場裡，出生在美國加州的廣東裔華人西爾維亞‧譚（Sylvia Tam）正在向現場觀眾介紹她經銷的台灣紫薯小吃。說起她的這個事業，還起源於她的身體狀況。
早年譚患有腸炎，吃東西非常挑剔。她就做了大量研究，滿世界找健康食品。最後，她發現台灣的紫薯對腸胃最好。於是，為了幫助其他同樣患有消化道疾病的忙碌的美國人，她成立了Beviva Foods公司，專門經銷台灣紫薯美食。
「我們把紫薯放入我們喜歡的早餐麥片或者真空油炸的Granolas麥片中，或者磨成粉末狀，可以加到冰沙、煎餅中，或者製成紫色小吃，所有這些都有助於幫助我們今天人的腸道。」
她說，「這也是我們參加這個展會的原因，就是讓餐飲業業者被這個好看的紫色吸引過來，讓他們的顧客吃健康食品。」
作為一個華裔後代，西爾維亞‧譚相信食補比吃藥好得多，所以她一直在致力於將這種中國傳統文化介紹給美國主流市場，並且和她的三個孩子一起創立了這個食品公司。
「我很高興跟很多爸爸媽媽們交談，他們喜歡看到我的孩子們跟我一起創業，我們家庭是和我們的事業一起成長起來的。」譚說，她對她的紫薯粉被選為本屆展會的明星產品感到很榮幸，展會還請名廚在現場用她的紫薯粉做了早、中、晚餐。「當人們知道這個產品是無糖、低鹽、沒有人工色素，都是天然材料的時候，他們都很喜歡。」
另外一家生產「銷售時點信息系統POS」的德州華人公司KwickPOS，占有一個面積相當大的攤位。公司主人、浙江第一代移民葉明（Ming Ye，音譯）對本報介紹說，他們公司目前已經躋身於全美前十大POS公司了。
葉明說，她和丈夫湯姆‧金（Tom Jin）30年前都是硅谷的軟件工程師，第一次做POS是應朋友之邀，開發一款方便快捷的餐館點餐機。結果一發不可收拾，夫妻倆走上了將IT和華人傳統行業——餐館結合在一起的橋梁領域——點餐機的開發，而這個產品恰恰適應了當前高科技時代的就餐模式的形勢。他們自己也從事餐館行業，到目前為止他們已經投資了二十幾家餐館。
「我們既有餐館的背景，又有強大的IT技術背景，自從四五年前iPhone手機上出現點餐應用程序之後，我們就開發了自己的點餐機產品。」葉明說，「因為我們知道客戶想要什麼，知道餐館老闆想要什麼，我們能給出各方需要的準確的解決方案⋯⋯所以我們的產品不光是一個POS，而是整個一個線上、線下的整合。」
也就是說，他們的產品負責從網絡點菜、直通廚房的打印、飯好了後短信通知客戶，到可以包括預定送餐司機、反饋食品質量的一條龍服務；他們的POS還可以把第三方網絡訂餐公司的訂單，直接送給做飯的廚房而不需要中間的手動輸入程序，甚至可以讓商家在中間過程中對客人進行市場研發，以及無線付款等等功能；另外還有遠程遙控功能，可讓老闆實現在家管理所有分店員工、即時監督各個店面，以及管理市場和客戶等強大的目標。
「我們和別人都不一樣的核心的地方是：不需要餐館有特殊的硬件；也不需要有WiFi；只要電腦有瀏覽器，不管是手機、筆記本、還是電腦，打開就可以點餐，既便宜，又方便，又能保證數據安全。」
葉明說，這是他們第一次來紐約參加這個展會，收穫非常大。他們遇到了很多潛在客戶和合作夥伴。現在，KwickPOS已經發展到在美國45個州、加拿大和歐洲等國擁有2000家用戶的國際大企業。
事業做到這個程度，葉明說，他們夫妻倆現在的最大願望是幫助他人成功。
「我們現在做這個事情，主要是希望用我們的IT背景幫到餐館業的人。」她說，「不僅能幫助別人，同時也是想和一些志同道合的朋友們做一番事業。」
責任編輯：李薇#
