春季萬物復甦，山坡、田間、路邊隨處可見開著黃花的蒲公英。蒲公英被用作草藥已有數百年的歷史，它具有利尿、消炎、清肝明目等多種功效，同時也可以作為野菜，涼拌或炒熟食用。醫學專家表示，春季要重視養肝護肝，蒲公英是最好的養肝食材。
東京大學醫學博士劉淳對大紀元表示，中國傳統中醫遵循「木、火、土、金、水」五行的思維，彼此之間存在相生相剋的關係。而五行對應「肝、心、脾、肺、腎」五臟，五臟又與自然界四季陰陽相通應，春季在五行中屬木，肝也屬木，即肝主春，與春氣相通應。按照中醫理論，蒲公英歸肝經和胃經，因此被認為是很好的養肝食材。
春天朝氣蓬勃，全身氣血依靠肝的疏泄功能貫通一身，肝氣旺盛，肝陽易亢，常會出現頭暈、目眩、耳鳴等症狀，有些慢性肝病患者也易在春季症狀加重，因此春季要重視養肝護肝。春天將肝臟養好，肝乾淨、腸輕鬆，安康一整年。尤其是中老年人，春季容易脾氣暴躁，出現失眠多夢、口乾舌燥等不適症狀，就是肝火旺，肝氣不疏，也會影響到心腦血管的健康， 因此一定要重視。
蒲公英4功效 解毒消炎最佳
蒲公英屬於菊科植物，主要以根、葉和花朵為藥用部位。蒲公英含有多種營養成份，包括維他命A、C、K，以及鈣、鎂、磷、鉀等礦物質。
2010年發表在《國際分子科學雜誌》（International Journal of Molecular Sciences）上的一項研究提到，在民間醫學中，蒲公英被用於治療肝病、炎症和多種女性疾病，如乳腺癌和子宮癌。傳統中醫認為它也是一種無毒草藥，具有利膽（促進膽汁分泌）、利尿、抗風濕和抗炎特性。
這項針對高膽固醇飲食兔子的實驗發現，蒲公英的根和葉具有潛在的降血脂和抗氧化作用，有利於預防高膽固醇血症動脈粥樣硬化和降低冠狀動脈疾病的危險因素。
日本藥劑師、中醫師中垣亞希子（Akiko Nakagaki）撰文指，蒲公英具有以下功效：
1.清肝明目：蒲公英有益肝臟解毒，可用於治療肝臟問題引起的眼睛充血、腫脹、急性結膜炎等導致的疼痛等。
2.清熱解毒：單獨使用蒲公英或與具有解毒作用的草藥合用，可治療乳腺炎初期的腫塊、發熱、紅腫等症狀。
3.治療皮膚化膿：蒲公英具有抗菌作用，可用於治療痤瘡、粉刺、異位性皮膚炎等皮膚病，治療蛇蟲咬傷也可用搗爛的蒲公英外敷。
4.利尿：蒲公英有利尿作用，可與其它中藥合用於治療尿路感染引起的排尿困難、排尿疼痛。
蒲公英的食療用法
美國脊椎治療師及間歇性禁食專家Eric Berg在其YouTube影片中介紹，蒲公英不只葉子可以吃，包括根在內的整株蒲公英都可以吃。蒲公英的根烤過之後的味道很像咖啡，可以作為咖啡的替代品來飲用。蒲公英的葉子很苦，可以與其它菜一起做成沙拉吃。蒲公英的花也可以加入沙拉吃或者泡茶喝。
Eric Berg表示，蒲公英是一種生命力很強的植物，它的根可以去到地下很深的地方，因此可以從土壤中吸收許多礦物質，所以食用蒲公英葉子會比吃許多其它蔬菜獲得更多營養。
蒲公英使用禁忌
對菊科相關植物（如豚草或萬壽菊）過敏的人可能會對蒲公英產生過敏反應，這類人應該避免接觸蒲公英。
中垣亞希子表示，由於蒲公英屬於清熱解毒藥，會讓身體冷卻，因此怕冷的人、尤其受寒會引起腹痛或腹瀉的人群，不宜單獨使用蒲公英。
另外，蒲公英可能與某些藥物相互作用，特別是利尿劑或肝臟代謝的藥物。因此她提醒，在使用蒲公英時，應諮詢中醫師。
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責任編輯：陳玟綺、李凡
