【大纪元2024年04月24日讯】（大纪元记者陈俊村报导）人们把蔬菜和水果买回家，总希望让它们保持新鲜，而且可以存放久一点，这样就不用三天两头就去选购。以葡萄为例，它们看似娇嫩，似乎很容易就受伤或烂掉。那么，有没有什么方法可以延长葡萄的存放时间呢？现在来看看专家怎么说。
如何保存葡萄？
据英国《每日快报》报导，食品卫生专家布莱丝（Natasha Blythe）分享了能延长葡萄的存放时间的几个诀窍，其中有一些可能会令人感到惊讶。
有别于一般人的想法，布莱丝说，把葡萄放进密闭容器内，可能会加速它们的腐烂，而无法保存久一点。这是因为密闭容器会困住湿气，限制空气的流通，进而创造出加速腐烂的条件。
她解释说，就像其它很多蔬菜和水果一样，延长葡萄存放时间最好的方法就是让它们保持通风的状态。你可以把葡萄放进可以通风的容器或有穿孔的袋子里，以促进空气流通。
此外，布莱丝说，葡萄在放进冰箱内存放之前不应该清洗。“在冷藏葡萄之前清洗会制造过多的湿气，从而加速腐烂的过程。”
为了保持葡萄的新鲜，只要把它们放进冰箱内的抽屉里即可，无须清洗。冰箱的抽屉有助于管制温度和湿度，延长葡萄的保鲜期。
布莱丝也提醒人们，在冰箱里存放葡萄要注意摆放的位置。不要把葡萄放在有气味的食物旁边，例如辛辣的食物，因为葡萄会吸收气味。避免让葡萄吸收其它食物的气味才能保留它们天然的香气和味道，让人们吃得更过瘾。
对于想让进一步延长葡萄保鲜期的人，布莱丝提供了一个妙招，那就是用冷冻的葡萄来做冰沙。只要把葡萄洗干净再弄干，然后放进冷冻库即可。这种水果在炎热的日子里能充当清凉和健康的零食。
大纪元此前报导，葡萄无论颜色为何，它们都含有丰富的抗氧化营养素，对人体健康有益，例如花青素、白藜芦醇、黄酮醇、丹宁酸、维生素A、维生素C等。
如何保存绿花椰？
除了葡萄之外，布莱丝也提供了如何保存绿花椰（又称西兰花）的诀窍。
布莱丝说，为了让绿花椰保持新鲜久一点，让它们“有足够的呼吸空间”是很重要的。“就像很多蔬菜一样，绿花椰会受益于适当的气流。”
如果你买来的绿花椰有塑胶袋包着，你应该取下塑胶袋，把它们放进通风的容器中。你也可以用棕色纸袋来装绿花椰，再放进冰箱里。
她说：“棕色纸袋很适合在冰箱里包裹绿花椰，而且还能让它们有足够的呼吸空间。”
她提到，就像大多数蔬菜一样，绿花椰也要放进冰箱内的抽屉里。抽屉有助于管制温度和湿度，能为保存绿花椰的新鲜和营养价值开创环境。
布莱丝说，在正确保存的情况下，绿花椰可以放长达一周的时间，但她建议人们在存放3至5天内食用，以便获得最佳的味道和质地。
大纪元此前报导，美国伊利诺大学（University of Illinois）的研究发现，绿花椰含有酚类化合物，可降低心血管疾病、第二型糖尿病、气喘与数种癌症，多吃有益健康。◇
责任编辑：茉莉
