四川菜譜:魚香茄子

【大紀元8月16日訊】魚香茄子

原料﹕
茄子250克
郫縣豆瓣50克

製法﹕

1. 茄子去皮劃上刀紋﹐切塊後用油炸軟﹔


2. 另起鍋下底油炒豆瓣醬﹐炒香後加蔥姜蒜末﹐放白糖﹑醬油﹑醋﹑清湯


3. 放入炸好的茄子﹐收乾汁後﹐用水和太白粉勾芡而成。