周末菜譜:豆腐素菜批

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【大紀元11月6日訊】
原料﹕

硬豆腐1包,蛋白1個,鮮冬菇、甜紅椒、邊豆各10克,西芹1細條,

調料:

番茄汁1湯匙,橄欖油1小茶匙,胡椒粉、鹽適量(分兩次用)。

製作﹕

1、邊豆、甜紅椒、鮮冬菇切條,用水滾熟後冷卻,脫水備用。2、硬豆腐用紗布脫水,加入蛋白、邊豆等雜菜和胡椒粉、鹽調味,放入模具,擺進焗爐(280F,需先預熱5分鐘)焗6分鐘。3、番茄肉、西芹打茸,加入番茄汁、橄欖油拌勻,再加胡椒粉、鹽調味做成汁料。4、將焗好之素菜批拌以番茄汁料進食。

特點:

此菜清素,實為健康養生之上乘菜譜,老少皆宜。

訣竅:

要用硬豆腐,如豆腐比較軟,可用用紗布脫去水份。 ◇

(http://www.dajiyuan.com)

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