【大紀元5月13日訊】美國Bordia博士1981年首先報告了大蒜能防止血漿膽固醇升高和降低血脂，其降脂作用甚至優於一些常用的降脂藥物。這一發現使大蒜的藥用價值延伸到對付當今世界廣為關注的心腦血管疾病，意義非凡。
德國的草藥安全療效評估權威機構和英國的科學家都發現，在記錄了大蒜對降低膽固醇功效的圖表中，大部分試驗者在前三個月的膽固醇指標都有明顯改善。
另外，大蒜還可以幫助預防血栓的形成，降低心髒病發作和中風的風險。
大蒜為什麼可以防止血栓形成？科學家在大蒜中發現了一種叫做ajoene的物質，它可以潤滑血液中的血小板。而血小板越潤滑，就越不容易凝結在一起形成血栓。而血栓正是心髒病發作和中風的重要病因。所以，很多高血脂的人每天堅持吃半頭大蒜；他們中有的人甚至將大蒜作為旅行必備以及長期食用的保健品。盡管大蒜在初期確實能降低膽固醇，但專家還是建議人們不能用這種短期療效替代降低膽固醇的藥物和養成低脂攝入的飲食習慣。
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