【大紀元6月4日訊】
材料﹕
新鮮胡蘿蔔﹐蔥﹐姜﹐鹽﹐醋﹐香油﹐味精。
做法﹕
胡蘿蔔去皮﹐切細絲﹐蔥和姜切成細絲。先用鹽把胡蘿蔔絲醃十至十五分鐘﹐把醃出的水倒掉﹐加上蔥姜絲﹐少許味精﹐加醋和香油拌勻﹐最好放十多分鐘再開始吃。如有興趣﹐加點香菜更好。
特點﹕
色彩鮮艷﹐香氣扑鼻﹐鮮脆爽口。
訣竅﹕
１﹑切胡蘿蔔的妙法﹕不論蘿蔔粗細﹐先橫向切成長短相同的段﹐再沿和長軸平行的方向把蘿蔔段切成薄片﹐再切細絲﹐這樣切出的胡蘿蔔絲整齊美觀。
２﹑胡蘿蔔含大量脂溶性維生素﹐所以要稍微多加些香油﹐拌好後放一會兒再吃﹐ 有利于脂溶性維生素的消化和吸收。(http://www.dajiyuan.com)
