【大紀元9月28日報導】（中央社記者沈如峰宜蘭縣28日電）中秋節的應景食物，最常被民眾想到的是月餅、柚子或是烤肉，但是對年紀稍長的人來說，應有代表長壽及財富的「糖龜」。宜蘭國立傳統藝術中心今天邀請黃清潭老師傅，表演糖龜製作的絕活，讓民眾對此有更多的認識。
今年七十八歲、製作糖龜已有三十多年經驗的老師傅黃清潭說，坊間流傳古早時代的人因為家中的床舖高低不齊，於是從外面取些石頭墊在床腳下，一直等到床壞了，要換新床時，才發現原來床腳下的石頭是一隻烏龜，也了解到烏龜在不吃不動的情況下，可以活得那麼久，是一種長壽的動物。
這種認知後來演變成民眾在中秋節時，會在神明供桌及祖先牌位前供奉用糖所做成的糖龜，祈求長壽與財富，但現今因為糖龜製作不易，所以多以麵龜取代，知道有糖龜這項吉祥供品的人越來越少。
黃清潭表示，糖龜主要有三種顏色，最常見到是粉紅色代表長壽、青綠色代表玉器、黃色代表黃金，後兩者代表財富，過去都是民眾在中秋節用來向神明與祖先祭拜的供品。
他說，以前因為農業社會經濟不富裕，祭拜糖龜是富有人家才有的習俗；而供桌上的糖龜更成為小孩渴望獲得的食品，由於當時祭拜總需一段時間，無法忍受的小孩常常用手指沾取部份已先溶化的糖水偷嚐，若被大人發現時，小孩總是以「我沒有偷吃糖龜，只是吃龜尿」的言語來推卸，相當有趣。
