【大紀元10月19日訊】 醃明太魚腸泡菜
蘿蔔切成粗條用辣椒面加色﹐把醃明太魚腸切成絲與蘿蔔條一起拌著吃的蘿蔔泡菜。
醃明太魚腸是以明太魚做的醬汁﹐含有豐富的游離氨基酸﹐並是消化梅豐富的傳統發酵食品。
材料:
蘿蔔2個﹐明太魚腸醬1杯﹐水芹100g﹐辣椒面1/2杯﹐蔥50g﹐蒜50g﹐生薑10g
做法:
(1)把蘿蔔切成絲﹐放辣椒面並染成紅色。
(2)把白蔥切成絲﹐並將蒜﹑生薑搗好﹐水芹切成4cm大小。
(3)醃明太魚腸洗後搗出來。
(4)在蘿蔔裡放醃明太魚腸﹐混勻調料並調味。
【中國食療網】
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