白玉石般的鱗莖裏，悄然睡著清純靈秀的芽、當冬神輕輕將她喚醒，翠葉中升起的是雅淡如雪的素花和不絕如縷的清香。水仙，終於又靜靜的含笑而來，在冬日裏給我們帶來第一縷春意。
我們與水仙的緣分實在很深很遠；在有文字的記載中，至少1500年以前，六朝人的生活中就有水仙，那時她被呼為「雅蒜」。今天我們所知道的水仙品種，無論是在六枚銀白色花瓣的中心托出一個金黃色「宛若盞樣」副冠的單瓣花「金盞銀台」，還是沒有「金盞」而「花片卷皺，下輕黃上淡白」的複瓣花「玉玲瓏」，在宋代就已經都有了。
古人愛它「其花瑩韻，其香清幽」，「其葉叢生如帶」。《瓶花譜》裏，水仙為「一品九命」。《花史》中，唐玄宗曾選十二個「皆金玉七寶所造」的花盆來盛一種名貴的紅水仙，鄭重賜予虢國夫人。文人們更是情不自禁地吟之賦之，揮灑出不可勝記的清辭麗篇。
水仙的別稱多很美，而且玄妙。其「淩波仙子」之稱，早已為愛花人所諳知，細細體味，卻不單是一種形容。其「女星」之稱，知者寥寥，而更有深意。傳說某年「十一月半大寒」時，一姚姓婦人「夢觀星墜於地，化為水仙花—叢。……摘食之，覺而產女、長而令淑有文，因以名焉。」（《內觀日疏》）古占星學謂「觀星即女史」，而「女史」為古代女官名和對才女的尊稱。也許，那嫋娜娉婷的「淩波仙子」，真的並不生自這個凡人的空間，而是天上一位智慧的「女史」，一枚晶瑩的「觀星」，墜落於古中國大地而化成的。
洋水仙在歐洲的培植歷史十分長遠，早在西元前九至八世紀成書的《荷馬史詩》即有水仙的記載，埃及古墓中亦發現水仙圖案的刻品。在西方也流傳著關於洋水仙的動人故事：古希臘有一癡癡地顧影自憐的美少年納賽西斯，由於解不開的自戀情結，終於憔悴而死，化為水仙，終日俯瞰自己美麗的容顏。這位美少年的名字成了水仙花名，同時也是自戀的代名詞。我到更想說水仙是潔身自好的。
養水仙之法有水培與盆栽兩種。而人們多選水培，因其簡便潔淨有情趣，尤其是更可見到「淩波仙子」的獨特風致。
水培水仙浸養前，需先清除水仙鱗莖上棕褐色的乾枯外皮與泥塊殘根，洗淨，用小刀在其頂部縱切十字紋，使鱗莖鬆開，便於花莖抽出。然後，泡於清水中一至二天，再洗淨切口的粘液，直立於無孔淺盆內以小石子固定，這時才開始加水浸養，水浸至鱗莖底為宜。從浸養到開花的通常需—個月左右。
水培水仙有時花短葉長；花期過短，甚至花莛中途夭折、花蕾枯萎，這就要根據水仙生長特性去培育，簡括為三字之訣：「曬」，多曬太陽，要陽光充足；「潔」，保證水的潔淨，勤換水，開始每天一次，花開前兩三天一次；「冷」，要有相對冷涼的溫度，約在1O~20℃之間，最好是15℃，開花時不高於12C，花期可長達月餘。但在霜降之前和清明以後，無論溫度如何，水仙都難於開花。
水仙所求的只是些許的清水，回報的卻是仙子般的容顏與雅香。或許是因為人世間最平凡的東西才是最珍貴的？心中無求反而能使一個生命超脫到如此美妙的境界？更想不出纖柔的水仙花為什麼只在冬日裏與我們短暫相會，這裡面是否有某種神秘的約定？卻愈發珍愛輾轉來到手中的每一個水仙花球莖，總感到裡面是和我們一樣的生命，是沉甸甸的信賴的心。要認真地善待她。在一個水仙花香陪伴著的冬夜，見元曲小令中，有《一半兒》的曲譜，試為水仙填之：
玲瓏金盞小冰碟，脈脈盈香意淡潔，翠袖嫋娜偏弱些，是清絕，一半兒春波一半兒雪。@(http://www.dajiyuan.com)
