【大紀元11月18日訊】感恩節快到了﹐親朋好友歡聚時﹐共享如意火鍋宴﹐既豐盛美味﹐又和諧溫馨﹐主人只要事先做好準備﹐就可以和大家同時入座﹐邊吃邊聊﹐其樂融融。
火鍋也是一種“眾人拾柴火焰高”的佳餚﹐幾乎所有的肉類﹐海鮮﹐蔬菜都可以涮著吃﹐來賓不論烹調技藝高低﹐只要把買好的材料洗淨切好帶到主人家﹐都能起到錦上添花的作用。
年輕的同學朋友聚會﹐只要有一個火鍋﹐每人準備一部份材料﹐就可以涮起來拉。
朋友﹐試試看吧﹗
材料﹕
１﹑一個容量和功率都足夠大的電火鍋。
２﹑鍋底料﹕底料就是最先放進鍋裡燒湯的材料﹐可根據口味自由組合﹐這裡解紹兩種﹕
（１）家常火鍋底料﹕海米﹐干貝﹐香菇。也可以買配好的火鍋底料。
（２）酸辣火鍋底料﹕干紅辣椒﹐酸菜（中國店賣的酸芥菜）﹐雪菜王（中國店有售）﹐姜絲。
先用中火寬油把足量干辣椒炒出辣味﹐馬上把切碎的酸菜和雪菜倒進鍋裡炒一到二分鐘﹐再把酸菜和雪菜的湯加進去同炒﹐加足量姜絲和適量鹽﹐炒到開鍋再炒一至二分鐘﹐就可以關火裝進容器備用。
３﹑調料﹕足量蔥﹐姜﹐蒜﹐香菜﹐摘洗干淨﹐蔥切段﹐姜切絲﹐蒜切片﹐香菜切末﹐分別裝盤備用。糖蒜﹐泡菜等。
沾肉吃的佐料﹕可以在中國店買現成的火鍋調料﹔可以準備香油﹐醬油﹐醋﹐芝麻醬﹐味精﹐辣椒油﹐韭菜花﹐醬豆腐﹐白糖﹐味精﹐胡椒粉﹐各人按口味自己在碗裡調制。
如果主人能預先調製一大碗基本調料﹐吃時各人在自己加點特色調料就更簡單容易。基本調料的調配如下﹕
用一個大碗﹐根據需要先加足量芝麻醬﹐鹽和醬油﹐拿筷子用力朝一個放向攪﹐邊攪邊加少量飲用水﹐有一個先干﹐後稀的過程﹐待芝麻醬攪成稠糊狀時﹐往碗裡加足量醬豆腐和醬豆腐湯﹐香油﹐少量醋﹐適量白糖﹐少量味精﹐再繼續攪﹐攪成均勻的稠汁即可。
４﹑涮鍋的材料﹕
（１）白菜﹐菠菜﹐生菜﹐水發海帶﹐豌豆苗等﹔粉絲﹐凍豆腐﹐油豆腐等。
（２）牛﹑羊﹑豬﹑雞肉片﹐各種肉丸子。(李杨编辑)
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