周末菜谱:银钩肉味海带(微波炉菜)

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【大紀元3月12日訊】忙碌的周末,偶尔作个微波炉菜,简单省事,银钩肉味海带款菜还適用於肥胖患者和高血脂患者。
原料:

水发海带250克,瘦肉50克,虾仁30克。

调料:

色拉油、食盐、生姜、蒜头、酱油、黄酒、生粉、味精适量。

做法:

1.先把海带洗净切成丝;投入沸水锅中掉一下捞出待用;生姜、蒜头斩末;虾仁用湿淀粉上浆后放入沸水锅中焯一下捞出形似银钩。

2.先将煎碟放入强微波炉内加热二分钟,放一点色拉油,放入一点生姜末和蒜末爆一下出香味后,再放入肉末炒匀变色,把海带丝投入煎碟中加入食盐、酱油、黄酒、和适量清水炒匀,用保鲜膜包紧,放入强微波炉中续加热3分钟取出后,再加入虾仁续烧二分钟取出,加入味精即可。

  此菜海带味咸、性寒,每百克含蛋白质8.2克,有丰富的维生素和矿物质,再配一点瘦肉和虾仁(瘦肉和虾仁含高蛋白低脂肪)营养更好。海带中的甘露醇可降低血液的粘稠度,减少脂肪积聚,是极好的高脂类病人的保健菜肴。

訣竅:虾仁用湿淀粉上浆后放入沸水锅中焯一下,也是为了保嫩和其鲜味物质不易流失。海带如是干海带一定要浸泡12小时以上,使其充分涨发后多次洗净,方可食用。
 (http://www.dajiyuan.com)

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