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鮪魚
【大紀元5月12日報導】(中央社記者陳朝福高雄十二日電)目前是鮪魚豐收時節，高雄一家餐飲業者今天推出生鮮鮪魚切割秀，讓消費者「鮮」嚐為快。
四月至六、七月間是鮪魚鮮美、豐收的季節，高雄、屏東地區很多餐飲業者紛紛推出鮪魚料理，高雄一家業者推出鮪魚嘉年華會，由主廚表演生鮮鮪魚切割秀，在純熟的刀法下，整條鮪魚立即成為生魚片等盤中佳餚，生鮮的美味讓消費者讚不絕口。
業者表示，鮪魚整尾都是寶，都可料理成道道佳餚，因此，在鮪魚最鮮美的季節，不論如何料理都非常可口，尤其是生魚片，入口即化，目前也是豐收的漁季，價格平實，是消費者品嚐的最佳時機。
整條鮪魚都可做菜，首選當然是生魚片，業者為迎合消費者需求，陸續開發出生食、熟食等料理，包括有鮪魚握壽司、鮪魚肚捲、芥茉鮪魚涼麵、香草鮪魚、養生燉鮪排和火烤鮪魚下巴等，希望能讓消費者品嚐鮪魚特有迷人的香甜口感。
