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鲔鱼
【大纪元5月12日报导】(中央社记者陈朝福高雄十二日电)目前是鲔鱼丰收时节，高雄一家餐饮业者今天推出生鲜鲔鱼切割秀，让消费者“鲜”尝为快。
四月至六、七月间是鲔鱼鲜美、丰收的季节，高雄、屏东地区很多餐饮业者纷纷推出鲔鱼料理，高雄一家业者推出鲔鱼嘉年华会，由主厨表演生鲜鲔鱼切割秀，在纯熟的刀法下，整条鲔鱼立即成为生鱼片等盘中佳肴，生鲜的美味让消费者赞不绝口。
业者表示，鲔鱼整尾都是宝，都可料理成道道佳肴，因此，在鲔鱼最鲜美的季节，不论如何料理都非常可口，尤其是生鱼片，入口即化，目前也是丰收的渔季，价格平实，是消费者品尝的最佳时机。
整条鲔鱼都可做菜，首选当然是生鱼片，业者为迎合消费者需求，陆续开发出生食、熟食等料理，包括有鲔鱼握寿司、鲔鱼肚卷、芥茉鲔鱼凉面、香草鲔鱼、养生炖鲔排和火烤鲔鱼下巴等，希望能让消费者品尝鲔鱼特有迷人的香甜口感。
