【大紀元6月15日訊】(大紀元記者鄭肯編譯)一項小型研究顯示﹐同樣是低卡路里食品﹐疏菜、水果、豆類與天然麥片等造成的壞膽固純攝取量比起加工過後的食物減少兩倍以上。研究者認為﹐健康的飲食比控制熱量與靠藥品抑制膽固醇量還有用。
高德納(Christopher Gardner)是史丹福大學營養學防治研究中心的主任﹐他認為飲食這方面的作用一直沒得到應有的重視﹐反而不斷的在注意其負面資訊。他最近在內科年鑑發表了相關文章。他說﹕“用飲食來減低膽固醇的攝取量一直以來都被醫師與研究者們忽略與低估。他們會說‘沒錯﹐這方式的確有用﹐但其作用不大。還是用服藥的方式來控制膽固醇還比較有效’”
有一百二十位成年人參與齡此項研究。歷時四週﹐研究對象們被分為兩組﹐分別食用兩種不同的低熱量飲食。兩者都含有同等的熱量、蛋白質、飽和脂肪、炭水化合物與膽固醇。研究對象們不能改變其平時的運動量﹐以保證體重不變。
一半的測試者食用大量植物類食物﹐比如蔬菜、水果、豆類與天然榖物﹐同事用少量的肉類與乳品。另一半測試者食用包裝的食物﹐如低熱量乳酪、肉類、冷凍食品、健宜汽水等。研究者稱此為美國人典型的低熱量餐點。
一個月後﹐前一組其壞膽固醇量降低九點四個百分點。而加工食物為主的實驗組其百分比才降低四點六。高德納(Gardner)說之前的研究都顯示以植物為主的飲食可降低脂肪﹐但此類飲食者通常比傳統低熱量食物的飲食者消耗較少的飽和脂肪與膽固醇。所以研究者們也想看看同量的脂肪與膽固醇的餐飲能帶來什麼不同的結果。
一個月後﹐以植物為主的飲食者在LDL﹐也就是壞膽固醇的含量上比食用加工食物與靈嘴的人大有改進
但高德納(Gardner)發現這兩組的飲食中的三酸甘油脂含量相同﹐這種脂肪是導致心臟病的原凶。對於此結果高德納很失望﹐他說雖然原因不明﹐但運動量與研究時間的長短也許是一個因素。
在另一篇文章裡﹐另一位營養學家也說植物為主的飲食有很多好處。比如減低節腸與心臟相關疾病的機率﹐因此應是調節膽固醇的好策略。
多倫多大學醫療營養與調整風險中心的偵柯恩斯(J.A. Jenkins)博士說：「含有降低膽固醇因素的食物成功的加進飲食中﹐使得飲食的選擇在這個以藥品為主的時代變的更加重要。」(http://www.dajiyuan.com)
