【大纪元6月15日讯】(大纪元记者郑肯编译)一项小型研究显示﹐同样是低卡路里食品﹐疏菜、水果、豆类与天然麦片等造成的坏胆固纯摄取量比起加工过后的食物减少两倍以上。研究者认为﹐健康的饮食比控制热量与靠药品抑制胆固醇量还有用。
高德纳(Christopher Gardner)是史丹福大学营养学防治研究中心的主任﹐他认为饮食这方面的作用一直没得到应有的重视﹐反而不断的在注意其负面资讯。他最近在内科年鉴发表了相关文章。他说﹕“用饮食来减低胆固醇的摄取量一直以来都被医师与研究者们忽略与低估。他们会说‘没错﹐这方式的确有用﹐但其作用不大。还是用服药的方式来控制胆固醇还比较有效’”
有一百二十位成年人参与龄此项研究。历时四周﹐研究对象们被分为两组﹐分别食用两种不同的低热量饮食。两者都含有同等的热量、蛋白质、饱和脂肪、炭水化合物与胆固醇。研究对象们不能改变其平时的运动量﹐以保证体重不变。
一半的测试者食用大量植物类食物﹐比如蔬菜、水果、豆类与天然榖物﹐同事用少量的肉类与乳品。另一半测试者食用包装的食物﹐如低热量乳酪、肉类、冷冻食品、健宜汽水等。研究者称此为美国人典型的低热量餐点。
一个月后﹐前一组其坏胆固醇量降低九点四个百分点。而加工食物为主的实验组其百分比才降低四点六。高德纳(Gardner)说之前的研究都显示以植物为主的饮食可降低脂肪﹐但此类饮食者通常比传统低热量食物的饮食者消耗较少的饱和脂肪与胆固醇。所以研究者们也想看看同量的脂肪与胆固醇的餐饮能带来什么不同的结果。
一个月后﹐以植物为主的饮食者在LDL﹐也就是坏胆固醇的含量上比食用加工食物与灵嘴的人大有改进
但高德纳(Gardner)发现这两组的饮食中的三酸甘油脂含量相同﹐这种脂肪是导致心脏病的原凶。对于此结果高德纳很失望﹐他说虽然原因不明﹐但运动量与研究时间的长短也许是一个因素。
在另一篇文章里﹐另一位营养学家也说植物为主的饮食有很多好处。比如减低节肠与心脏相关疾病的概率﹐因此应是调节胆固醇的好策略。
多伦多大学医疗营养与调整风险中心的侦柯恩斯(J.A. Jenkins)博士说：“含有降低胆固醇因素的食物成功的加进饮食中﹐使得饮食的选择在这个以药品为主的时代变的更加重要。”(http://www.dajiyuan.com)
