【大紀元9月13日報導】（中央社記者管中維台北十三日電）台灣行政院農業委員會台南區農業改良場今天表示，夏南瓜熱量低，富含維生素、礦物質及膳食纖維，有助促進新陳代謝，被封為「最佳美容食品」，用來涼拌生食、焗烤、炒食、煮湯，別具風味，提供消費者新選擇。
夏南瓜是南瓜的一種，又稱為「矮南瓜」、「嫩南瓜」、「義大利瓜」及「西葫蘆」，外型有長條型、圓形及飛碟型等，顏色也很豐富，有墨綠色、淺綠色、白綠色、黃色等。
台南區農改場指出，夏南瓜屬於溫帶作物，適較合冷涼氣候，生長最佳溫度是日溫攝氏25度、夜溫15度，在國外是相當普遍的作物，但在台灣種植數量較少。
台南區農改場表示，夏南瓜具有生長快速的特點，一般而言，如果在9、10月播種，平均僅需37天即可採收第1條瓜，相較於其他瓜類約需50餘天才能採收，夏南瓜生長所需時間在瓜類作物中算是比較短的。
通常吃南瓜是吃成熟果，不過，品嚐夏南瓜則以嫩果風味最佳。台南區農改場指出，夏南瓜嫩果口感類似胡瓜、黃瓜，肉質細緻，在食用上可有許多變化，可用來涼拌生食、焗烤、串燒、切絲炒食、煎餅、沾麵糊油炸、煮濃湯及做為水餃內餡，也適合與海鮮搭配，風味特殊，消費者不妨嘗試，增加菜色新選擇。
