【大紀元9月5日訊】食物環境衛生署按食物監察計劃，最近抽取市面49個月餅樣本作化學及微生物測試，結果全部滿意。但署方提醒市民，時下流行的冰皮月餅，未經高溫處理，月餅較容易變壞，出現微生物的風險亦較高，希望市民小心選購應節的月餅。
食環署表示，時下流行的冰皮月餅與傳統廣東月餅製造方法不同。傳統廣東月餅在定型後，需以攝氏約300度的高溫烘焙15至25分鐘，可消滅所有存在的細菌。但冰皮月餅的所有配料在定型前均已煮熟，無須經高溫烘焙，出現微生物風險會較高，所以冰皮月餅在運送和貯存期間，需有更嚴格的溫度控制。
該署建議市民向信譽良好的零售商購買月餅；購買冰皮月餅或雪糕月餅後，應儘快拿月餅回家及存放在雪櫃冷藏；攜帶冰皮月餅或雪糕月餅到戶外時，應使用旅行冰箱將月餅冷藏；冰皮月餅或雪糕月餅在室溫擺放超過兩小時後便應棄掉。◇
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