小帖士：不僅是自助食的最佳餐點，也很適合當做正餐間解饑解饞的小點心。
特點：成功率高
15份的材料：豬裡肌肉500g、鹽2茶匙、現磨的黑胡椒1茶匙、奶油1湯匙、紅酒125ml、番茄4顆、意大利馬自拉乳酪250g、吐司麵包15片、塗烤盤的植物油；擺飾的材料：羅勒，數片。
製作時間：1小時
每份熱量：約180kcal
製作方法：
1、沖洗豬肉，將水分擦乾後，整塊肉抹上1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒。
2、用平底鍋熱奶油。大火煎肉6分鐘，至整塊外表微微焦黃後，加入紅酒，以徽為燜20分鐘，熟後取出待涼。
3、清洗番茄，去皮蒂梗，切成片，馬自拉乳酪也切成片。將烤箱調至220度預熱。
4、用烤麵包機先烤吐司，再以直徑為7cm的圓形壓制環，將15片吐司壓製成圓餅狀。
5、將已涼的肉塊切成15片，每片約為0.5cm厚，放置於圓片吐司上，再加上一片番茄，以1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒調味，最後鋪上馬自拉乳酪片。
6、先在烤盤上塗一層植物油，再擺上鋪好的吐司麵包餅，放入烤箱，以200度大約烤10分鐘，直到意大利馬自拉乳酪片略微融化為止，取出後，在似戴了帽的烤肉餅上擺羅勒葉片做裝飾。
備註：沖洗豬肉，將水分擦乾後，整塊肉抹上1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒。
(稿源：星辰美食網)
