材料:
1.香菇3朵切絲,魚漿300克,豬瘦肉半斤切絲,蛋1顆。
2.大白菜半顆(筍絲亦可),扁魚3片。
3.調味料1:醋2分之1小匙,醬油、糖、香油各一小匙,太白粉少許。
4.調味料2:醋、醬油各一大匙,糖、香油各一小匙。
做法:
1.豬瘦肉絲以調味料1醃30分鐘備用。
2.醃製後豬瘦肉加入魚漿及1顆蛋攪拌均勻,鍋中放入半鍋水,待水滾後放入肉絲,撈起備用。
3.起油鍋將扁魚炒香,另起鍋加入1500 c.c.水加入炒香後扁魚,大白菜,肉絲與調味料2,以太白粉勾欠後加入香菜、胡椒粉即可起鍋。@*
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