吃飯常被人們看作是最簡單的事情。其實，在和親朋好友聚會的不同場合裡，搭配一桌好菜也要花很多心思，這比花錢買昂貴的菜更讓人高興。
不少餐廳裡有專業的點菜師，他們向消費者提供了自己多年累積的經驗。其中最重要的一點，就是根據吃飯人的身份點菜。逢年過節或遇到家人生日，全家老少一起聚餐時，點菜人要考慮到老人喜歡吃軟、熱、淡的東西，小孩喜歡香、脆、甜、糯的食物；招待從外地來的朋友時，要吃有當地特色的菜餚；和家人、好友小聚時，則可以點些實惠的家常菜；商務宴請要事先瞭解客人的喜好，在開胃菜和涼菜之後上的熱菜，通常應是中國人認為吉利的4、6、8等偶數，普通宴會的熱菜一般是6道到12道，注意炸、蒸、煮、煎、烤、炒結合，整個宴席要葷素涼熱菜搭配得當，最後以湯羹果盤結束。
點菜師還提醒，點菜時要注意葷素搭配、綠紅黃青等色彩搭配、甜鹹酸辣麻等口味搭配、炒蒸燉烤煲等燒法搭配。同時還要注意：一桌菜不能同時出現同種原材料、同種味型、同種烹飪方式的菜餚；點菜時可讓經理或服務生報上餐館的招牌菜供選擇；每次選擇幾個清淡、少油的菜餚；點一些好吃又便宜的特價菜。
(星辰美食網)
