【大紀元5月6日報導】(中央社記者韓婷婷台北六日電)在新興市場需求帶動加上油價飆漲推波助瀾下，民生物資價格漲聲四起，價格敏感度高的食品業者伺機反應成本，既然舊有產品價格變動不易，新產品便成為廠商轉嫁成本的新著力點，藉由新產品價格的拉升來彌補舊有產品的毛利下滑。
自去年起在石油價格飆漲帶動下，包括糖、油、麵粉、包材等所有食品廠用料成本均出現一波又一波的漲勢，其中糖價更在近年來飆漲超過50%，目前最新報價每公斤已超過36元，創近10年來新高價，包括飲料、糖果、冰品、糕餅及食品加工業者首當其衝，業者只能勒緊褲帶尋求因應方案。
雖然原物料價格飆漲，成本壓力不斷升高，業者也希望能有轉嫁空間，但要調漲末端售價困難度較高，首先要面對的是來自通路商的關卡，再加上消費者的接受度等皆是重要關鍵。為了避免正面衝擊到產品銷售量，業者選擇先從自身製程、管理來降低成本，再從產品組合調整，新產品推出，走向高單價高附加價值產品已成趨勢，也是廠商提升獲利能力的重要法寶之一。
截至目前為止「避開末端售價變動」還是食品業者的「最高指導原則」，藉由新產品的推出，便成為彌補業者舊產品毛利下滑的主要來源，不過也有部份業者選擇以換裝方式改列「新品上市」或酌量調整內容物、減少降價促銷活動等方式來維持舊有產品的利潤。
今年首季本業獲利亮眼的統一即表示，公司的因應策略很多，不過截至目前為止，大都是從內部的管理、製程以及產品本身進行改善，讓「工廠」及「產品」本身的效能不斷向上提升。在管理與製造端調整就緒後，接下來的重點在於塑造產品品牌價值，藉以提高產品附加價值。
統一用「回歸基本面操作」來形容目前因應策略，今年行銷重點將聚焦在產品本身，藉由差異化及全面性整合行銷替代價格戰。
同樣在第一季繳出亮麗成績的食品大廠味全，因應之道主要分兩個面向進行，一是製造端；從製程、管理的精進，降低耗損、提高產出效能。二是產品策略；從產品組合進行調整，提高高單價高附加價值產品的銷售比重，藉以提高整體獲利能力。
此外，在成熟度、飽和度均高的台灣市場，轉向鎖定金字塔頂端消費族群，成為業者不約而同的策略方向，看來品牌深耕及精緻化行銷的時代已來臨，「便宜又大碗」的時代已過去，現代人要的是吃的「安心」、吃的「健康」有「品味」，價格已是次要考量。
