【大紀元7月31日報導】（中央社記者管中維台北三十一日電）台灣農產品外銷再傳佳績！行政院農業委員會今天宣布，繼雞肉、鴨肉及蛋品後，台灣鵝肉日前首度進軍日本市場，成為全球第一個鵝肉出口國家。
鵝是草食性家禽，肌肉間脂肪凝固點低，不飽和脂肪酸含量較其他禽類高，肉質清新甜美，用鹽水簡單烹煮即可呈現美味。由於肉鵝體型大，不易烹調，台灣民眾多在鵝肉店享用鵝肉料理，鵝肉沾醬、鵝汁麵即是廣受歡迎的鄉土小吃。
台灣鵝肉雖然美味，但外銷起步較晚。農委會官員指出，早期日本市場對鵝肉不熟悉，當地業者甚至將肉鵝誤以為是天鵝，因此對消費鵝肉裹足不前，不過，後來日本極缺大型鴨肉，台灣業者認為台灣鵝肉有取代大型鴨肉的機會，在此機緣下，台灣業者積極參與國際食品展，並向日本介紹台灣鵝肉的特色，終於使台灣鵝肉登上日本市場。
農委會指出，台灣鵝肉6月間出口日本2.6公噸，這是日本首度進口鵝肉；目前日本民眾消費台灣鵝肉也是在餐廳享用，烹調方式大多是煮湯、做成鵝排及丸子等，與當地鴨肉料理的做法類似。
農委會表示，目前有多個國家有養鵝產業，台灣肉鵝年產量約600 萬隻，具有養殖規模，這次生鮮鵝肉出口日本，成為全球第一個鵝肉出口國家，其他國家出口產品主要是高附加價值的鵝肝醬。
農委會指出，雖然目前台灣鵝肉出口日本數量不多，但在亞洲國家陸續傳出高病原性家禽流行性感冒疫情，以及日本實施藥物殘留檢驗新制之際，台灣鵝肉進軍日本市場具有指標意義。
