【大紀元12月2日報導】（中央社記者楊一峰特拉維夫二日專電）葡萄酒、麥酒、高粱酒、啤酒都是常常可以看到且喝到的酒，但用石榴釀酒就罕見了。以色列有一家酒廠在二零零三年開始嘗試以石榴來釀酒，經過研發與測試，去年他們已生產五十萬瓶的石榴酒，其中一半外銷到美國。
負責生產石榴酒的是以色列的納米亞斯（Nachmias）家族，在父子檔聯手合作下於二零零三年找到製酒專家，在專家協助下開始先釀製兩千瓶石榴酒，在測試後獲得好評，隨後就開始逐漸增加產量，去年已經釀製出五十萬瓶石榴酒。
據艾維．納米亞斯表示，他和父親是在兩千年時看到一篇報導，指出石榴內含多種維他命，且石榴內的一種成份可以有效地殺死癌細胞後，就開始思考，除了種植石榴販售外，可能也可用以釀製石榴酒。
為了達成用石榴釀酒的目的，他們開始找不同的石榴進行釀酒試驗，最後用雜交的方式，研發出一種新的石榴品種NG，這種NG石榴甜度足夠，且每顆石榴都很大，最重的NG石榴一顆就有一點五公斤。
納米亞斯家族的石榴果園是在靠近黎巴嫩邊界的上加利利地區，石榴大多生長在海拔八百多公尺的高地上，為了控制石榴酒的品質，他們在石榴生長後，以儀器測石榴的甜度，等甜度達到要求才採收製酒。
石榴汁本身的顏色是紅色，加上石榴釀酒後放在橡木桶內幾星期，讓石榴酒吸取橡木的味道，使石榴酒色澤深紅，香味濃郁。納米亞斯家族共生產了三種石榴酒，一種具澀味，一種為普通一般的味道，一種是比較甜的石榴酒。
這些石榴酒適於當作餐後酒飲用，由於石榴酒相對稀少，它的價格比起平價的葡萄酒要貴上兩倍左右。
石榴酒目前在以色列只有一家酒廠生產，加上銷路很好，納米亞斯家族已經請附近農場增加種植NG石榴，以供增產石榴酒。
由於聖經上多次提到石榴，所以石榴是合乎猶太人食用的食物，納米亞斯家族瑞蒙（Rimon）酒廠生產的石榴酒也合乎猶太人食物的規範，可供猶太教徒飲用。
目前瑞蒙酒廠產製的石榴酒主要供以色列當地與外銷美國，其它地方尚未計畫供應。
